طريقتان مميزتان لعمل المهلبية (فيديو)

كتبت - سمر سيد

تقدم الشيف هناء إبراهيم، في برنامج "مون بيتي"، من مطبخ "بوابة روزاليوسف"، طريقتين لعمل المهلبية، مهلبية الجزر بالبرتقال، ومهلبية الكراميل، بطريقة سهلة ولذيذة.

مهلبية البرتقال بالجزر

المقادير:

كيلو برتقال، ربع جزر مبشور، سكر حسب الرغبة، من3 إلى 4 معالق نشا، بشر برتقال ناعم، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب ماء

طريقة العمل:

في إناء به لتر ماء مغلي على النار، نضع الجزر حتى تمام التسوية، ثم نتركه ليبرد قليلًا ونضربه في الخلاط، ثم نعيده مرة أخرى إلى الإناء ونضعه على النار، ثم نضيف السكر إلى الجزر(حوالي نصف كوب)، ثم نضيف قشر البرتقال حتى الغليان، ثم نضيف عصير البرتقال ونتركه حتى الغليان، ونقوم بإعداد النشا بإضافة أربع معالق كبيرة نشا وندوبهم في نصف كوب ماء، وبعد الغليان نضيف النشا إلى الخليط على النار مع التقليب المستمر، ثم نضيف الفانيليا، ونتركه حتى الغليان، ثم تُصب في كاسات التقديم وتدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، وتقدم إلى الأسرة بالهنا والشفا.

مهلبية الكراميل

المقادير:

لتر لبن، سكر حسب الرغبة، 3 ملاعق نشا كبيرة، كوب ماء، 2 كيس فانيليا

طريقة العمل

في إناء على النار نضيف نصف كوب سكر مع قليل من الماء لعمل الكراميل، مع تغيير لونه إلى الدهبي الفاتح نضيف لتر اللبن، بعد تمام الذوبان نضيف باقي السكر (حسب الرغبة)، ثم نقوم بذوبان مقدار النشا مع الماء ونضيفه إلى الخليط على النار، ثم نضيف الفانيليا، وبعد الغليان يتم التعبأة في كاسات التقديم، وتدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين وتقدم بالهنا والشفا.