طريقة عمل الفراخ بالكوردن بلو (فيديو)

كتب - عيسى جاد الكريم

في حلقة جديدة من برنامج مون بيتي ضمن "مطبخ روزاليوسف"، يقدم الشيف عاطف تمام طبق الفراخ الكوردن بلو.

الطبق يتكون من فص فراخ وقطعة لسان لحم مطهيه ومشروم وجبنه يتم حشو فص الفراخ بالمشروم واللسان والجبنة، ويتم الضغط عليه جيدًا للتأكد من أنه تم إغلاقها جيدا ويتم تتبيله بالبيض بالبقسمطات والدقيق والبيض، وتترك بعد ذلك في الثلاجة لمدة خمس دقائق حتى تتماسك، في هذه اللحظات يتم تسخين الزيت أو الزبدة على النار ويقلى بعد إخراجه على النار لمدة سبع دقائق، ثم يتم إخراجه ووضع شرائج جبنه عليه وأدخاله للميكرويف وتقديمه بعد ذلك مع الخضار والسوتيه والمشروم والسلاطة وبالهنا والشفا.