استشاري تغذية توضح فوائد طبق عاشوراء

كتبت - مروة فتحي

أيام قليلة ويحتفل العالم الإسلامي بيوم عاشوراء ويحتفل المصريون بصنع طبق العاشوراء، الذى يتكون في الأساس من حبوب القمح الكاملة،  إذ أكدت دكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية، ان طبق عاشوراء يتضمن العديد من الفوائد الغذائية كما أنه يعد علاج طبيعي لزيادة نسبة الكوليسترول بالجسم نظرا لاحتوائه على مادة بيتا جلوكان المخفضة للكوليسترول، لافتة إلى ان تناول صحن من "العاشوراء" المضاف إليه حليب خالي الدسم، له تأثير كبير على الصحة العامة، كما ان القمح الكامل يحتوي على كميات كبيرة من الألياف بشكل أكبر من تلك الموجودة في شريحة الخبز الكامل.

وأضافت أبو الحجاج ان القمح الكامل يخلو تماما من السكر وبه نسبة قليلة من الدهون، إضافة إلى أنه يوفر احتياجات الجسم من العناصر المعدنية كالمنجنيز، والحديد، وفيتامين"ب"، مشيرة إلى ان نسبة الألياف الكثيرة الموجودة في القمح الكامل تعطى شعورا بالامتلاء، إضافة إلى انها تغذي البكتيريا الصحية الموجودة بالأمعاء لمساعدة الجهاز المناعى الخاص بالإنسان، كما انها تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.

وأوضحت أبو الحجاج ان حبوب القمح الكاملة تعمل على خفض الوزن الزائد بفضل نسبة الألياف العالية التى تساهم في زيادة معدلات حرق الدهون والأيض مما ينعكس على رشاقة الجسم، إضافة إلى الوقاية من مخاطر ومضاعفات بعض أنواع مرض السكرى والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.