حلويات رمضان: أسهل طريقة لعمل لقمة القاضي

كتبت - هدى زكي

تعد لقمة القاضي من أشهر حلويات المطبخ الشرقي، كما أنها سهلة التحضير وقليلة التكلفة.

 

المقادير:

كوب دقيق – ملعقة كبيرة نشا

كوب ماء بارد- كوب ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح – شراب سكري "شربات الحلويات"

زيت – ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة صغيرة سكر – 1 وحدة بطاطس مسلوقة ومهروسة

 

طريقة التحضير:

تذاب الخميرة بالماء الدافئ والسكر ونضيف الزيت والملح وتترك الخميرة في مكان دفئ لتختمر لمدة لا تقل عن ساعة.

تذاب أولا النشا في كوب ماء وفي وعاء آخر.

يضاف الدقيق للخميرة بعد تخمرها ويضاف عليهم النشا السابق والبطاطس المهروسة ويتم العجن حتى الحصول على عجينة متجانسة ونتركها لتهدأ.

يسخن الزيت في مقلاه غير لاصقة وتغمس ملعقة صغيرة في الماء ثم يقطع بتا العجين على هيئة لقيمات صغيرة مستديرة يتم قليها في الزيت.

بعد عمل كمية الزلابية كاملة يسكب عليها الشراب السكري البارد مع ملاحظة أن تكون الزلابية ساخنة حتى تتشربه ثم يتم تقديمها باردة.