سفرة رمضانية.. طريقة عمل بيكاتا بالمشروم

كتبت - هدى زكي

تعد البيكاتا من الأكلات الشهية جدا بعيدا عن الأكلات التقليدية التي يتم تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان كما أنها سهلة التحضير وعالية القيمة الغذائية.

المقادير:

نصف كيلو لحم بتلو – نصف كيلو مشروم

2 ونصف ملعقة صغيرة ملح – 2 فص ثوم مفري

كوب كريمة لباني – 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – ملعقة صغيرة زبدة

بصلة مقطعة شرائح – ملعقة كبيرة بقدونس مفري

4 ملاعق دقيق – 3 كوب مرقة لحم

طريقة التحضير:

يتبل اللحم بالملح والفلفل ويغطى بالدقيق ويشوح في الزيت والزبدة ويترك جانبا.

يشوح البصل والمشروم بقليل من الملح والفلفل ثم يضاف الثوم ويقلب الخليط ثم تضاف الكريمة اللباني ومرقة اللحم ويترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة.

يضاف اللحم لمزيج القشطة والمشروم ويترك على النار لمدة خمس دقائق ثم يقدم مع الأرز أو المكرونة.