باحثون بجامعة أوكسفورد: لحوم الدجاج تصيب الإنسان بمرض فتاك

كتب - عادل عبدالمحسن

قال باحثون من جامعة أكسفورد إن تناول الدجاج يعرض المستهلكين لخطر أكبر من الإصابة بسرطان دموي نادر مثل ليمفوما اللاهودجكين، وكذلك سرطان البروستاتا لدى الرجال.

تضمن البحث تتبع 475000 شخص من البريطانيين في منتصف العمر، على مدى ثماني سنوات، بين عامي 2006 و2014. وتم تحليل وجباتهم الغذائية إلى جانب الأمراض التي يعانون منها. وتبين إصابة 23000 منهم بالسرطان.

"تناول الدواجن كان مرتبطا بشكل إيجابي مع خطر سرطان الجلد الخبيث وسرطان البروستاتا والأورام اللمفاوية غير هودجكين"، وفقا لدراسة نشرت في مجلة علم الأوبئة والصحة المجتمعية.

وقال الباحثون الذين أجروا الدراسة إن هذا يعني أنه يظهر فقط العلاقة بين تناول الدجاج وأنواع معينة من السرطانات، وقد يعني ذلك أن اللحم نفسه يحتوي على مادة مسرطنة، لكنه قد يصل إلى مستوى طهي اللحوم.

من المعروف أن اللحوم الحمراء تزيد من المخاطر الصحية بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم بسبب كيفية هضم الدم الناتج من منتج اللحوم.