في أكتوبر الوردي.. تعرفي على التغذية الكاملة لمرضي سرطان الثدي

كتبت - مروة فتحي

هناك دائما علاقة بين الطعام و التغذية وبين مرض السرطان، وهناك اعتقاد بأن الخلايا السرطانية تتغذي علي السكر ولأن جميع خلايا الجسم تتغذي علي الجلوكوز فلذلك بالتبعية الخلايا السرطانية أيضاً، وتؤكد دكتورة جيهان الدمرداش، استشاري التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، أن ذلك لا يعني نمنع أي مصدر للنشويات و السكريات و لكن مازالت الأبحاث مستمرة و لكن الإكثار من تناول السكريات يخلق حالة من الالتهاب داخل الجسم وهو مناخ مناسب جدا للخلايا السرطانية، كما أن النظام الغذائي العالي بالسكريات يسبب السمنة التي هى من أهم العوامل الخطرة للإصابة بالسرطان ويزيد نسب عودة المرض مرة اخرى بعد الشفاء ويقلل نسب الشفاء.

وتؤكد الدمرداش أن بعض العوامل التي تؤدي لحدوث مرض السرطان هي بسبب حاله وراثية، السن، التدخين، عدم ممارسة الرياضة، زيادة الوزن، الأكل و نوعيته و ذلك مسئول بنسبة ٣٠٪؜ من حالات الإصابة بسرطان الثدي.
وتقدم دكتورة جيهان بعض الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها وتتمثل فيما يلي:

١- السكريات كما ذكرنا يجب تناولها بحرص شديد.

٢- الدهون المهدرجة التي توجد في البطاطس المقلية والمقرمشات والدوناتس والبسكويت والمعجنات.

٣- منتجات الألبان كاملة الدسم تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تشجع نمو الخلايا السرطانية فيجب تناول الحليب خالي الدسم والبعد عن منتجات مثل الزبد والقشدة التي تحتوي علي دهون عالية. 

٤- الأطعمة غير المطهية جيدا مثل السوشي والمحار تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي لذلك يجب التأكد من طهي الطعام جيدًا وخصوصًا اللحوم والدواجن والأسماك على درجة حرارة مناسبة قبل تناولها.

٥- الكحول فهو يعمل على زيادة نسبة الأستروجين وتلف الـ"DNA".

أما  الأطعمة الهامة التي تساعد في مقاومة مرض سرطان الثدي تتمثل فيما يلي:

١- الخضراوات والفاكهة لاحتوائهم علي المركبات مضادة للأكسدة مثل الفلفل والطماطم والباذنجان والفواكه الحمضية والجزر والبروكلي والكرنب والبصل والتفاح والكمثرى والخوخ والفراولة.

٢- الألياف تساعد الجهاز الهضمي علي عملية الإخراج وتساعد الجسم على التخلص من السموم.  

٣- الحبوب الكاملة والبقوليات التي تحتوي علي مضادات الأكسدة مثل العدس له علاقة بتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي.

٤- الدهون غير المشبعة الأحادية تساهم في مقاومة سرطان الثدي مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور.

٥- الكركم هو أحد التوابل التي لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكنه أن يحد من نمو الخلايا السرطانية.

٦- أحماض الأوميجا 3 الدهنية تعتبر مهمة جدًا في مقاومة سرطان الثدي والتي نجدها في الأسماك التي تعيش في المياه الباردة مثل سمك السلمون وسمك الرنجة. 

٧- البروتين يجب اختيار البروتينات الصحية التي تجعل الجسم قويا في مواجهة سرطان الثدي مثل الدجاج منزوع الجلد والأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون كما يمكن تناول البروتين من مصدر غير حيواني مثل فول الصويا والمكسرات.

٨- الشاي الاخضر فهو يحتوي علي مضادات اكسدة و يعمل على تعزيز جهاز المناعة والحماية من سرطان الثدي.

٩- الحصول علي فيتامين "D" يحمي من الاصابه بمرض السرطان و يوجد في البيض وأسماك المياه الباردة مثل السلمون والرنجة.

١٠- فول الصويا ولبن الصويا فهو غني بالبروتين والمعادن والفيتامينات وقليل الكربوهيدرات وبالإضافة على قدرته على الحماية ضد سرطان الثدي.   

وتشدد استشاري التغذية العلاجية على ضرورة اتباع بعض النصائح الغذائية التالية:

١- يجب الابتعاد عن المشروبات الغازية والعصاير بأنواعها حتى الطبيعية لأن سكرها عالي

٢-يجب الابتعاد عن المخبوزات بأنواعها مثل الدونتس و  الكيك و الكورن فليكس والجرانولا المضاف عليهم سكر.
 
٣- يجب أن الشيكولاتة والبسكويت والحلويات غير موجودة في روتين يومنا ممكن كل شهر مثلا ونستبدلها بالشيكولاتة الداكنة ٧٠٪ .

٤- صلصة البيتزا والكاتشاب وصوص الباربيكيو.

٥- طبق الأكل لازم يحتوي على خضار وبروتين ودهون صحية ثم بعد ذلك نبحث عن النشويات.

٦- النشويات في الأكل تكون حبوب كاملة ونشويات معقدة وليست بسيطة.

٧- السيدات يجب أن تاخد أقل من ٦ معالق صغيرة أو ٢٥ جرام سكر في اليوم و كانز المياه الغازية مثلاً فيها ٣٩جرام سكر أي تقريباً ضعف الحد اليومي الآمن.