عاجل
الجمعة 29 مارس 2024
رئيس مجلس الإدارة
هبة صادق
رئيس التحرير
أيمن عبد المجيد
اعلان we
البنك الاهلي

معصرة العم بدري بالواحات البحرية تنتج أنقى الزيوت الطبيعية

من الواحات البحرية تعرف على طريقة تحضير زيت الزيتون (على البارد)

تصوير: محمد الشاهد
تصوير: محمد الشاهد

الواحات البحرية، تلك المدينة التي تحتوى على جمال له سحر آخاذ، يشدك إليه لتستمع به، وتحدق فى تفاصيله بحثا عن أسراره التي تحكي الكثير،ل ما بها من أماكن مليئة بالجمال والسحر الخلاب التي تشاهده منذ أن تلمس قدماك أرضها.



 

 الواحات البحرية تقع علي بعد 360 كيلو مترا من القاهرة، على منخفض مساحته أكبر من 2000 كيلومتر متر مربع، وتتبع إداريا محافظة الجيزة، مركزها مدينة الباويطي، وتشتهر بالزراعة، وتعدين الحديد، والسياحة، خاصة العلاجية، حيث يوجد بها نحو 400 عين للمياه المعدنية والكبريتية الدافئة والباردة.

 

فى جولة لنا في الواحات البحرية، نأخذكم لتتعرفوا على طريقة صناعة زيت الزيتون فى معصرة العم بدري، والتي تعمل بالحجر اليدوى، لجرش ثمار الزيتون واستخراج أنقى الزيوت، يقول عم بدري: " أولا نقوم بتنشيف الزيتون ونضعه فى المدشة ووظيفتها تكسير الزيتون إلى قطع صغيرة جداً حتى تكون سهلة العجن وينقل فى المرحلة الثانية على الحجر  وهو دائرى الشكل وثقيل جداً يزن حوالى 100كجم من الزلط يوضع فوق مبنى ارتفاعة متر دائرى الشكل بمنتصفه عامود ويكون الحجر به ثقب من المنتصف يوضع به عامود من الحديد لتحريك الحجر وله زراع طويل للدوران به واهمية هذا الحجر عجن الزيتون المدشوش بالمرحلة الاولى حيث يفرد الزيتون المدشوش من المرحلة الاولى على اعلى الصينية الموجود فوقها الحجر ونقوم  بالدوران بالحجر فوق الزيتون المدشوش حتى يصبح ليناً  حتى ينقل للمرحلة الثالثة والأخيرة وهى التصفية تحت ضغط ويظل تحت المكبس إلى أن يصفى ويأخذ المعجون المستخرج منه ليباع كعلف للمواشى وذلك بعد أن يجف نهائيا وتتم عملية التعبئة فى عبوات من البلاستيك واحياناً فى عبوات زجاجية نصف كيلو او كيلو جرام.

تابع بوابة روزا اليوسف علي
جوجل نيوز