هل هناك علاقة بين التغذية وأمراض القلب والأوعية الدموية؟

01:00 م - الخميس 31 مارس 2022

أمراض القلب والأوعية الدموية من الأمراض المرتبطة بشكل أساسي بما نأكله، مثل اختلال دهون الدم وارتفاع ضغط الدم، وهي من الأسباب الرئيسية لتصلب الشرايين.

وحسب تقارير منظمة الصحة العالمية فإن الأمراض القلبية الوعائية تأتي في صدارة أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم.

ومن أهم أسباب أمراض القلب التي ترتبط بالغذاء

اختلال دهون الدم:

توجد دهون الدم في صورة كوليستيرول ودهون ثلاثية (ترا يجليسريدات)، وإذا زادت في الدم مع وجود عوامل أخرى؛ فإنها تعرّض للإصابة بأمراض تصلب الشرايين.

الكولسترول (cholesterol) هو عنصر حيوي موجود في كل خلية من خلايا الجسم، ويقوم الجسم باستعماله لبناء خلايا جديدة، كما يُعتبر الكوليسترول أيضًا عاملاً أساسيًا في تكوين بعض أنواع الهرمونات وفي إنتاج العصارة الصفراوية التي تساعد في هضم الدهون.

قياس دهون الدم:

من المفروض أن يتم اختبار كوليسترول لدَى الأطفال والشباب الذين لا يعانون من عوامل الخطر لأمراض القلب مرّة واحدة بين عمرَيْ 9 و11سَنة، ومرّة أخرَى بين عمرَيْ 17 و19. يُعادُ الاختبار عادةً كل خَمس سنوات للبالغين.

تُعاد الاختبارات وتُكرر إذا كانت النتائج غير مرغوبة أو إذا كان هناك تاريخ عائلي أو عوامل خطر أخرَى للإصابة بأمراض القلب.

تصلب الشرايين:

يحدث تصلب الشرايين نتيجة تراكم الدهون والكوليسترول ومواد أخرَى على جدران الشريان مما يعيق تدفق الدم إلى أعضاء وأنسجة الجسم. ورُغْمَ أن السبب الأساسي لإصابة بعض الأشخاص دون غيرهم غير معروف على وجه الدقة؛ فإنه يوجد ارتباط وثيق بين تصلب الشرايين واختلال دهون الدم والعامل الوراثي وعوامل أخرى.

الفئات الأكثرعرضة لاختلال دهون الدم:

هم الذين لديهم عوامل الخطر للإصابة، وهم:

• الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي مرتبط بارتفاع الكولسترول في الدم.

• مع التقدم في العمر؛ خصوصًا الرجال.

• النساء بعد انقطاع الطمث.

• المرضَى الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الكلى وقصور الغدة الدرقية.

• المدخنون.

• الأشخاص قليلو النشاط البدني والحركة.

• الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

• الأشخاص الذين يتناولون طعامًا غير صحي قليل المحتوى من الألياف الغذائية وعالي الدهون غير الصحية والسكريات المكررة.

أعراض اختلال دهون الدم:

•في معظم حالات اختلال دهون الدم لا تظهر أي أعراض، وقد يُكتشف صدفة بتحليل دهون الدم.

•يحدث تصلب الشرايين بصورة تدريجية وتظهر الأعراض عندما يضيق أو يحدث انسداد أحد الشرايين بشكل يتعذر معه توصيل القدر الكافي من الدم إلى العضو الذي يغذيه الشريان المصاب.

•وقد تحدث بعض الأعراض المؤقتة والتي تنذر الشخص أنه مُعَرض للإصابة بجلطة في مكان ما من الجسم والتي ربما تتطور إلى جلطة دماغية في حالة تركها دون علاج، على سبيل المثال:

•في حالة إصابة شرايين القلب، قد يعاني المريض من الشعور بألم أو ضغط في الصدر (الذبحة)، وقد تأتي في صورة أعراض أخرَى مثل آلام الفك أوآلام بفم المعدة.

•في حالة إصابة الشرايين المؤدية إلى الدماغ، قد يعاني المريض من التنميل أو الضعف المفاجئ في الذراع أو الساق، أو صعوبة في التحدث أو تداخل الكلام، أو فقدان مؤقت للذاكرة أو الرؤية لعدة ثوانٍ.

•في حالة إصابة شرايين الساق، قد يعاني المريض بألم في الساق عند المشي.

•وقد يتسبب تصلب الشرايين في حدوث جلطة بأحد الشرايين المهمة بالقلب أو المخ أو يؤثر على الشرايين في أي مكان في الجسم.

الغذاء وصحة القلب:

يعمل تخفيض مستوَى الكوليسترول في الدم إلى الحد من فرص الإصابة بأمراض القلب، وتغيير نظام الحياة والنظام الغذائي هو أول الخطوات لتحقيق هذا الهدف. ونستعرض فيما يلي المواد الغذائية الأكثر تأثيرًا على دهون الدم وصحة القلب.

تابع باقي النصائح..

أولاً: الدهون الغذائية

• (الدهون المتحولة) يمكن تصاغ بالتالي:

ما هو المصدر الذي يشكل خطرًا على الصحة؟

الفرق بين الدهون المتحولة والزيوت المهدرجة جزئيًا؟

• الكوليسترول الغذائي:

ثانيًا: الألياف الغذائية

الأطعمة الغنية بالألياف:

ثالثا: الستيرول النباتي

الأطعمة الغنية بالستيرولات النباتية:

رابعا: مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة في الغذاء تتوافر فى: