"فرنسا" تؤكد الارتباط بين اللحوم المصنعة والسرطان
أميرة عبدالفتاح
تعتزم فرنسا تخفيض استخدام النتريت في الطعام بعد أن أكدت وكالة الصحة الوطنية أنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ربما يعجبك
يخشى مصنعو اللحوم المصنعة الذين يستخدمون النتريت في منتجات مثل لحم الخنزير والنقانق فرض حظر فرنسي كامل.
أكدت دراسة أجراها "Anses" لمنظمة الصحة العالمية في عام 2018 أن هنام رابط بين النترات والنتريت التي يتم تناولها من خلال اللحوم المصنعة بسرطان القولون والمستقيم. وقال أنسيس إن المادتين يشتبه أيضًا في ارتباطهما بسرطانات أخرى مثل المبيض والكلى والبنكرياس والثدي. نصحت الوكالة بقطع النترات والنتريت إلى الحد الأدنى.
ويستخدم النترات كسماد في الزراعة بينما يستخدم النتريت على نطاق واسع في اللحوم المصنعة لإطالة مدة صلاحيتها وإعطاء لحم الخنزير المسلوق لونه الوردي.
وقالت الحكومة الفرنسية إن الحظر الكامل غير مبرر بعد أن قال أنسيس إنه بناءً على عادات استهلاك الشعب الفرنسي، فإن 99٪ من السكان لم يتجاوزوا الجرعات اليومية المسموح بها لجميع حالات التعرض للنتريت أو النترات.
وجدت الدراسة أن تناول وجبتين من السمك أسبوعيًا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
لكن مسؤولين قالوا إن خطة ستعرض على البرلمان في الخريف بهدف قطعها أو إلغائها عندما يكون ذلك ممكنا.
وتأتي هذه الخطوة في أعقاب مشروع قانون برلماني فرنسي في فبراير يهدف إلى التقليل التدريجي من استخدام النتريت في اللحوم المعالجة والذي دعا الحكومة إلى التصرف بناءً على نتائج مراجعة Anses.
جوجل نيوز
