القومي للبحوث: التفاح الأحمر يساعد على تخفيف الأعراض الجانبية للفسيخ والرنجة

قدمت د. دينا مصطفى محمد الباحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث مجموعة من النصائح الغذائية الصحية في شم النسيم، قائلة إن تناول الفاكهة بأنواعها مفيد للصحة خاصة التفاح الأحمر أو الأخضر والذي يحتوي قشرته على الكثير من مضادات السموم وعناصر قاتلة لبكتيريا والفطريات، فتساعد على تخفيف الأعراض الجانبية للفسيخ والرنجة.

كما ينصح بتناول الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والكانتلوب والتي تعمل على معادلة الصوديوم في الأسماك المملحة وتحد من تأثيره، وكذلك تناول البرتقال واليوسفي حيث انها من الفواكه المنعشة والغنية بفيتامين C وتحتوي على نسبة رطوبة عالية تخلص الجسم من الأملاح.واستعرضت د.دينا مصطفى النظام الغذائي الصحي الواجب اتباعه في يوم شم النسيم:

١- ضرورة شرب كمية وافرة من المياه حتي لا تتعرض لمخاطر الجفاف التي تحدث نتيجة لتناول الأكلات عالية الملوحة.

٢-  ابدأ اليوم بفطور صحي وخفيف مكون من البيض المسلوق الملون بالألوان الطبيعية بمياه الرمان الأحمر الطبيعية، أو بالبنجر أو السلق للون الأخضر، والكركم للون الأصفر مع المخبوزات المخصصة في عيد شم النسيم مع عدم المبالغة في الكميات المتناولة.

٣- يفضل تناول الفسيخ والرنجة في وجبة الغداء، ولابد من شراء الفسيخ والرنجة وغيرها من الأسماك المملحة من المصادر الموثوق فيها، ويتم تناولها في وجود الزيت والليمون والخضروات التقليدية  مثل البصل الأخضر والخس والحمص الأخضر “الملانة” وغيرها من الخضروات.

٤- يعتبر تناول الخضروات من أهم المغذيات لتجنب الإصابة بالانتفاخ والتقلصات بعد تناول الأسماك المملحة، فالشبت والخس والبقدونس والجرجير ورؤوس الفجل والكرفس خضروات ورقية مهمة، ويجب تناولها بكميات مناسبة للمحافظة على صحة الجهاز الهضمي وإمداده بمضادات الأكسدة والألياف الضرورية لعملية الهضم.

٥- لإعداد الرنجة بطريقة صحية ننصح بشويها بالطريقة التقليدية ولكن مع زيادة وقت تسويتها على النار، حتى تتمكن من التخلص من أكبر قدر من البكتيريا، وبعدها تغمر في خليط من الليمون والطحينة، وهو خليط يساعد على تخفيف ملوحتها.

٦- ينصح بتناول الترمس فهو يساعد على تقليل الانتفاخ، ويسهل من الهضم ويساعد على سهولة التبرز دون مشكلات معوية، وأهمية غسله جيدًا وتصفيته التامة من الملح.٧- ينصح بالإكثار من شرب الشاي الأخضر واليانسون والشمر والحلبة، لأنها تساعد على الهضم بصورة طبيعية وأيضاً تساعد في تخليص الجسم من السموم بالإضافة الي كوب من عصير الليمون الدافئ، بقليل من العسل أو السكر أو كوب من مغلي الزنجبيل والقرنفل الدافئ للحفاظ علي صحة الجهاز الهضمى.9- يفضل الابتعاد تماما عن تناول المشروبات الغازية بعد تناول الفسيخ والرنجة، إذ تعطي الشخص شعورا مؤقتا بالهضم، لكنها تسبب عسر الهضم ومشكلات في الجهاز الهضمي.