القومي للبحوث: 5 أعراض للتسمم بالفسيخ الفاسد

حددت ا.د. إيمان كرم عبد الحميد بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة بالمركز القومى للبحوث ٥ أعراض للتسمم بالفسيخ الفاسد، وهي، ضعف العضلات وصعوبة في التنفس، وازدواج الرؤية أو تشوشها، وجفاف الفم وصعوبة في البلع، والإحساس بالإرهاق العام والدوخة، والشعور بالغثيان أو القيء.وقالت أ.د. إيمان كرم إنه في حالة الشعور بأعراض التسمم، يجب التوجه فوراً إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم دون انتظار، فسرعة العلاج ضرورية لإنقاذ الحياة.وحذرت من محاولة معالجة الأمر في المنزل بشرب اللبن أو تناول أي علاجات منزلية، لأن السموم التي يفرزها الفسيخ لا يمكن إبطال مفعولها بهذه الطرق، مضيفة إنه في حالة مرافقة شخص ظهرت عليه الأعراض، فلابد من عدم الانتظار لتحسن حالته بل المسارعة بطلب الإسعاف.

وأوضحت د.إيمان أن الاحتفال بعيد شم النسيم هو تقليد فرعوني يرتبط بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، ولكن وسط هذا الاحتفال، يتسلل خطر "قاتل قد يهدد حياتك وحياة أسرتك إذا لم تكن حذراً،  فالفسيخ مجهول المصدر قد يكون قنبلة موقوتة تحمل في طياتها سموما قاتلة، أخطرها سم "البوتيوليزم. الناتج عن بكتيريا "كلوستريديوم بوتولينيوم"، والذي قد يؤدي إلى شلل عضلي وتوقف التنفس في الحالات الشديدة.وأشارت إلى الأسباب التي تجعل الفسيخ خطراً على الصحة وهي إعداده بطريقة تعتمد على التمليح والتخزين لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا اللاهوائية القاتلة، وإذا تم تحضيره بطريقة غير صحية أو في أماكن غير موثوقة، فقد يصبح محملاً بالبكتيريا والسموم الفتاكة التي لا يمكن التخلص منها حتى بعد طهيه أو وضع الليمون عليه.لذا يجب شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة وليس من الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة والابتعاد عن الفسيخ نهائياً للأشخاص الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال، وكبار السن، ومرضى الجهاز الهضمي، والحوامل