"ماذا أكل المصريون عبر آلاف السنين؟".. ندوة بقصر الأمير طاز عن تراث المطبخ والهوية.. الخميس

ضمن خطة نشاط وزارة الثقافة، وتحت رعاية الدكتور أحمد فؤاد هنو وزير الثقافة، وفي إطار اهتمام الوزارة بالحفاظ على التراث غير المادي وتعزيز الوعي بقيمته الحضارية، يقيم مركز إبداع قصر الأمير طاز بالخليفة – التابع لقطاع صندوق التنمية الثقافية برئاسة المعماري حمدي السطوحي – ندوة جديدة من سلسلة ندوات «حكايات الدكتورة» بعنوان: «ماذا أكل المصريون عبر آلاف السنين؟.. أكلات وحكايات من تراث المطبخ المصري»، وذلك في السادسة مساء الخميس 18 ديسمبر 2025.

وتقدم الندوة الباحثة الدكتورة فاتن صلاح سليمان، أستاذة تاريخ العمارة والتراث بكلية الهندسة، وعضو هيئة خبراء التراث العرب، حيث تناقش موضوع إدراج أكلة الكشري المصري على قوائم اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، بوصفها أحد أبرز رموز المطبخ الشعبي المصري ودلالاته الاجتماعية والثقافية.

وتتناول الندوة تاريخ الأكلات التراثية في مصر، وتلقي الضوء على ملامح المطبخ المصري في عصر قدماء المصريين، وكيف تطورت الأطعمة وأساليب الطهي عبر العصور المختلفة وصولًا إلى العصر الحديث، في سياق يعكس تفاعل الغذاء مع التحولات الاجتماعية والاقتصادية والثقافية.

وتتوقف الدكتورة فاتن صلاح عند ارتباط الأكلات المصرية بالهوية الثقافية، من خلال حضورها في المناسبات الاجتماعية مثل الأفراح والمآتم، وكذلك الأعياد الدينية، بما في ذلك كحك العيد، وأكلات الصيام القبطي، فضلًا عن الأطعمة المرتبطة بالمناسبات الشعبية كعيد شم النسيم، باعتبارها موروثًا حيًا يعبر عن الذاكرة الجمعية للمجتمع المصري.

 وتأتي الندوة تأكيدًا لدور قصر الأمير طاز كمركز فاعل في نشر الوعي بالتراث المصري بمختلف تجلياته، وفتح مساحات للحوار حول أهمية الحفاظ على الموروث الشعبي بوصفه أحد مكونات الهوية الوطنية.