أصل حكاية حلوى "عاشوراء".. إليكم التفاصيل

يفضل الكثير من الأسر المصرية  تحضير طبق "عاشوراء" سواء للاحتفال بيوم عاشوراء، أو طوال العام  مع إضافة المكسرات المختلفة من فستق وزبيب وغيرها من النكهات الإضافية المميزة، وقد يفضل البعض تناولها ساخنة والبعض الأخر يفضلها باردة. 

وفي ضوء ما تقدمه بوابة  "روز اليوسف"  الإخبارية  لقرائها الأعزاء من خدمات وأسعار على مدار الساعة، ننشر أصل حكاية  حلوى "عاشوراء" ومكوناتها  ومقاديرها وطريقة تحضيرها.

أصل حكاية  حلوى "عاشوراء" 

واختلفت الروايات التاريخية  حول الأصل التاريخي لحلوى "عاشوراء"، ولكن أجمع الكثيرون على أنها  تعود للدولة العثمانية  وكان يطلق عليها اسم "أشوري" أو "حلوى نوح"، حيث يعتقد الأتراك بأن النبي نوح هو أول من اخترع  حلوى "عاشوراء". كما يعتقد أنه عندما بدأ الطعام ينفد من سفينة نوح، بدأ النبي يجمع بقايا الطعام ليطهيه، وكانت النتيجة "حلوى نوح" والتي عرفت فيما بعد باسم "عاشوراء".

وعند دخول صلاح الدين الأيوبي إلى مصر، أراد أن يمحو كل ما يتعلق بالدولة الفاطمية خاصة الأطعمة المرتبطة بيوم عاشوراء، فأمر الطباخين بصنع طبق حلوى عاشوراء، المعروف  بطريقته الحالية  بدلا من الأطعمة التي كانت متداولة في عهد الدولة الفاطمية.

وأشارت بعض الأقاويل إلى أن الشعب اليوناني مشهور بتحضير حلوى تسمى "كوليفا"، والتي يتم تحضيرها بنفس مكونات حلوى عاشوراء، إلا أن الاختلاف بينهما، هو أن الأولى توزع  في المقابر  على أرواح الموتى. لكن في النهاية تختلف طرق طهي "عاشوراء" من دولة لأخرى.

مكونات ومقادير حلوى "عاشوراء"

-قمح حبة كاملة “3 أكواب”. -حمص معلب “كوب ونصف”. -أرز “ربع كوب”. -زبيب أسود “3 ملاعق كبيرة”. -صنوبر “3 ملاعق كبيرة”. -رمان “3 ملاعق كبيرة”. -بندق “3 ملاعق كبيرة”. -سكر “3 أكواب”. -قرفة “عودان”. -قشر برتقال مبشور “ملعقة كبيرة”. -ماء ورد “ملعقتان كبيرتان”.

طريقة التحضير

- ضعي القمح  في قدر واغمريه بحوالي 8 أكواب من الماء. - غطي القدر وضعيه على النار حتى يغلي. خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق. - إرفعي القدر عن النار واتركيه جانبا لليلة كاملة. - أضيفي الحمص، الأرز، السكر، قشر البرتقال  وماء الورد. - أغمري المكونات بالماء، واغلي المزيج على حرارة متوسطة مع الخلط من وقت إلى آخر حتى يشتد المزيج. - إرفعي القدر عن النار، واسكبي المزيج في كاسات تقديم. - أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماما. - عند التقديم، زيني وجه الكاسات بالبندق، الرمان والزبيب، وقدميها على سفرتك.

وتظل حلوى "عاشوراء"، إحدى الطقوس الرئيسية للاحتفال بيوم عاشوراء، حيث تحرص الأسر على تحضيرها وتزيينها بالمكسرات مثل الزبيب والبندق وجوز الهند  وغيرها من المكسرات المختلفة التي تضيف لها طعم مميز ولذيذ. كما يفضل البعض تناولها في أي وقت خلال العام، بسبب طعمها اللذيذ وسهولة  هضمها، إلى جانب فوائدها الغذائية.

قد يهمك أيضا..

تابع جميع الأخبار حول أسعار اليورو اضغط هنـــــا