حمودة: أبحاث معهد البساتين توفر 30 % من فاقد الخضر والفاكهة

كشف د. أيمن حمودة - مدير معهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية - أن الأبحاث التطبيقية لقسمي بحوث تداول الخضر والفاكهة، ساهمت في تقليل نسبة الفاقد فى محاصيل الخضر والفاكهة والتي تصل أحيانا ٢٥- ٣٠% بالإضافة لزيادة معدلات الحفاظ. 

جاء ذلك خلال الدورة التدريبية التي نظمها معهد بحوث البساتين لمدة شهر لـ 138 طالبا بقسم التصنيع الغذائي بكلية تكنولوجيا الصناعة والطاقة بجامعة 6 أكتوبر التكنولوجية. 

وقال الدكتور أيمن حمودة - مدير معهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية - إنه تم تدريب الطلاب على الأجهزة المختلفة ومعرفة الطلاب أهمية قسمي بحوث تداول الخضر والفاكهة، حيث يساهمان في تقليل الفاقد. 

وأوضح "حمودة" أن معاملات ما بعد حصاد الخضر والفاكهة من الحلقات الهامة فى سلسلة القيمة المضافة للمنتجات الزراعية، وتزداد تلك الأهمية في الحاصلات البستانية نظرا للآثار الإيجابية أو السلبية الواضحة التي يؤدى إليها حسن أو سوء تطبيق معاملات ما بعد الحصاد على تلك المنتجات، بهدف وصول المنتج للمستهلك بحالة جيدة.

وأشار مدير معهد بحوث البساتين إلى أهمية إجراء  الأبحاث التطبيقية للمصدرين حتى يلقى المنتج المصري استحسان المستورين والحفاظ على القيمة الغذائية العالية والجودة أثناء التخزين مما يعود على المصدر بعائد ربح كبير. 

وبين "حمودة" أن أبرز الدروس المستفادة من هذا التدريب تمثل في عدد من التوصيات جاءت كالآتي:

١- يجب الاهتمام بعمليات الجمع والإعداد والتخزين لضمان الحفاظ على صفات المحصول وجودته. ٢- تقليل نسبة الفاقد في محاصيل الخضر والفاكهة والتي تصل أحيانا ٢٥- ٣٠% عن طريق الأبحاث التطبيقية بكلا القسمين ومنع التدهور والفساد الثمار.   3- نقل المعرفة والخبرة إلى الطلبة من قبل أساتذة القسمين. 4- تدريب الطلاب على الأجهزة.  5- تأهيل الطلاب على كسب المعرفة للخروج إلى سوق العمل .