ورحب سفير كوريا الجنوبية بالقاهرة، يون يو تشول، بالسفراء وأصدقاء كوريا الحضور فى المهرجان.
وقال السفير: إن السفارة الكورية والمركز الثقافى الكورى يسعيان إلى تنظيم فعاليات مختلفة، وتعتبر فعالية اليوم من أهم الفعاليات التى يتم تنظيمها من خلال السفارة والمركز الثقافى.
وأوضح، أن "الكيمتشى" يعتبر أحد الأطباق الرئيسية فى كوريا، ويتكون من الكرنب الصينى ويتاوله الكوريين يوميا فى جميع الوجبات لأنه من الأطعمة المفيدة للصحة.
وأضاف السفير، فى فترة من فترات الحروب مع الصين أصيب الكوريين بعدوى كان من أهم أسباب شفائهم منها قتها هى "الكيمتشى".
وتابع: إن معظم مكونات "الكيمتشى" ليس موجود فى مصر، ولكن يتم إستيرادها من كوريا، واليوم حضر 4 طهاة كوريين لتقديم عرض عملى حول طريقة إعداد "الكيمتشى".
يهدف المهرجان، إلى التعريف بثقافة الطعام الكورى التقليدى والذى يطلق عليه "هانسيك"، وهو يشكل جزء كبيراً من الثقافة الكورية.
كما وفر المهرجان، فرصة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة الكورية واستكشاف مزايا الطعام الكورى الذى بات يحظى بشعبية كبيرة على مستوى العالم بفضل اعتماده بشكل أساسى على الخضروات الطازجة.
يذكر، أنه تم إدراج طقوس إعداد "الكيمتشى" ويطلق عليها "كيم جانج" ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافى غير المادى عام 2013، مشيرا،ً ويُقام مهرجاناً سنوياً فى كوريا خلال فصل الخريف من أجل إعداد "الكيمتشى".
طقوس إعداد " الكيمتشى" الجماعية "كيم جانج" ليست مجرد تطبيق وصفة غذائية ولكنها تجربة تُنمى روح المشاركة بين أفراد المجتمع، حيث يجتمع أفراد العائلة والأقارب والجيران مع بعضهم البعض من أجل إعدادها.
يُذكر، أنه يوجد فى كوريا أنواع كثيرة من "الكيمتشى" ويمكن إعداده من مختلف الخضروات مثل الخيار والكرنب والفجل، كما يدخل "الكيمتشى" فى إعداد العديد من الأطباق الرئيسية مثل فطائر الكيمتشى وغيرها.
حضر الاحتفالية، عدد من السفراء منهم، سفير كازاخستان، إندونيسيا، كمبوديا، أفغانستان، سنغافورة، كندا، استراليا، إيطاليا، الدنمارك.
