10 نصائح لتناول اللحوم خلال العيد بأمان
كتب - هبة عوض
علاقة وطيدة أثبتتها جميع الدراسات والأبحاث العلمية، بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلّب الشرايين، لاحتواء اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تؤدي إلى زيادة مستويات الكولسترول الضارّ في الجسم، كما يؤدي الإفراط في أكل اللحوم إلى زيادة احتمال الإصابة بمرض النقرس، بسبب ارتفاع معدل حمض اليوريك أسيد في الجسم.
الدكتور وجيه صدقى، استشارى التغذية، يقدم عبر "بوابة روزاليوسف"، عددا من النصائح التى يمكنها الحد من أضرار تناول اللحوم، خلال الاحتفال بعيد الأضحى المبارك.
- الاعتدال في تناول اللحوم الحمراء، ولا سيما لمرضى القلب والكولسترول وكبار السن بشكل عام، سواء في عيد الأضحى أو في غيره من الأيام.
- تجنّب تناول اللحوم نهائياً لمرضى الكلى والنقرس، والحصول على البروتينات من بدائل صحيَّة مثل الأسماك.
- اختيار قطع اللحم القليلة الدهون، مثل لحم الرقبة وفخذ الخروف، وتجنّب الأجزاء التي تصنف على أنَّها مرتفعة الدهون، مع الحرص التام على إزالة الشحم من قطعة اللحم قبل طهوها.
- استخدام التوابل والليمون بدلاً من الملح، والحرص على تجنُّب إضافة الدهون أثناء عمليَّة الطهو.
- سلق اللحوم أو طهوها في الفرن، بدلاً من القلي للتقليل من السعرات الحراريَّة المكتسبة.
- مضغ اللحم جيداً أثناء تناوله، للتقليل من حدوث الانتفاخات وعسر الهضم.
- الإكثار من تناول الأطعمة المحتوية على الألياف، إلى جانب اللحوم، مثل الخضر والحبوب الكاملة، لأنها تساعد على تقليل سوء الهضم المصاحب لتناول اللحوم، نتيجة خلوها التام من الألياف.
- تناول الأطعمة الغنيَّة بمضادات الأكسدة مثل الفواكه الحمضيَّة والتوت والطماطم والفلفل، فهي تحمي وتقلل من أضرار تناول اللحوم على الجسم.
- الحرص على شرب كميَّة كافية من الماء بشكل منتظم، طوال اليوم، لمساعدة الكلى على إخراج حامض اليوريك إلى خارج الجسم.
- يمكن خلط بعض الوجبات المجهزة من اللحوم ببعض المكونات الصحية الأخرى، لتقليل آثار اللحوم الضارة.