فتة ولحمة وكباب حلة.. غداء المنايفة أول أيام الأضحى
المنوفية - منال حسين
استعدت ربات البيوت بمحافظة المنوفية لتزيين سفرة غداء عيد الأضحي المبارك، التي غالبًا ما تحتوي على وجبات الفتة واللحمة وكباب الحلة وأصناف متنوعة من اللحوم.
ويصف أهالي محافظة المنوفية عيد الأضحي بـ”عيد اللحمة“ بسبب ذبح لحوم الأضاحي، حيث يحرص المنايفة على تناول لحوم الأضاحي بشكل كبير طيلة أيام العيد.
ففي اليوم الأول تأتي كبدة الأضحية على مائدة الإفطار صباحًا بعد لحظات من الذبح والتقطيع، وما أن ينتهي تناول وجبة الإفطار يتوجه ربات البيوت لتجهيز وجبات الغداء، والتي غالبًا ما تكون فتة ولحمة، أو كباب حلة.
وفي اليوم الثاني من عيد الأضحي المبارك يفضل المنايفة وجبة الرقاق بسحاء لحم الأضحية، إلى جانب طاجن البامية باللحم الضاني، وتأتي الكوبيبة مع الكابسة بالطريقة السعودي في المركز الثالث.
وفي اليوم الثالث يتم طهي الممبار والكرشة وطاجن العكاوي، وهو مايعرف بـ ”حلويات الأضحية“ حتى يأتي اليوم الرابع، الذي يتفنن فيه ربات البيوت ويقمن بعمل أصناف مختلفة من لحوم الأضحية كـ”البفتيك“.