شاهد.. كيف يتم اختبار الأرز المستورد في مصر

كتب - بوابة روز اليوسف

أقام مجموعة من خبراء الأغذية بالقاهرة معامل خاصة بطهي عينات من الأرز المعروض في المناقصات التي تطرحها الحكومة لاختبارها قبل الموافقة عليها، وتشمل تلك الاختبارات الفحص الكيميائي لتقدير نسبة الرطوبة والرماد والبروتين والكربوهيدرات، جاء ذلك وفقًا للتقرير الذي أذاعته قناة الغد.

وأفاد التقرير بأن الاختبارات تهدف إلى قياس مدى توافق الأرز مع ذوق المستهلك المصري، كما تهدف الاختبارات إلى معرفة درجة التشرب بالماء وزمن الطهي ورائحة الأرز.

وأشار التقرير إلى أن الاختبارات تجرى بالمعامل الخاصة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، وتنقسم الاختبارات إلى نوعين وهما اختبارات كيمائية، وأخرى حسية.