الطريقة الصحيحة لعمل الخشاف اللذيذ

كتبت - هدى زكي

يعتبر الخشاف من أشهر وصفات المطبخ الشرقي التي ارتبط اسمها بشهر رمضان الفضيل، لما له من أهمية غذائية كبيرة تمد الصائم عن إفطاره بالفيتامينات والمعادن والطاقة اللازمة التي يفقدها خلال الصيام.

 

المقادير:

زبيب – قراصيا

مشمشية- نصف لفة قمر الدين

تمر – 5 أكواب من الماء

2 ملعقة كبيرة ماء ورد

تين مجفف مقطع

سكر على حسب الرغبة

 

طريقة التحضير:

ينقع قمر الدين في الماء حتى يذاب تماما قبلها بليلة سابقة ثم يضاف إليه التمر ويترك بالثلاجة وقبل الإفطار بثلاث ساعات يتم إضافة بقية المكونات من زبيب وقراصيا ومشمسية والتين المجفف والسكر وعند التقديم يتم إضافة ماء الورد وتقديمه في الأكواب والكاسات.