المقروطة الفلسطينية على طريقة الشيف هالة فهمي

تعد المقروطة من الحلويات الشهية سهلة التحضير التي تميز المطبخ الفلسطيني، وقد أطلق عليها هذا الاسم بسبب طريقة إعدادها حيث تلف بطريقة معينة وتقطع من الأطراف..

 

المقروطة من الأصناف الغنية بالقيمة الغذائية ومن أشهر الأطباق التي تقدم في معظم المناسبات بفلسطين،، لذلك نقدم لك عزيزتي حواء مكوناتها وكيفية إعدادها على طريقة الشيف هالة فهمي...

 

المكونات....

كيلو دقيق

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

ملعقة كبيرة حبة البركة

ملعقة صغيرة لكل من القرفة،  الشمر، اليانسون، محلب، ريحة الكحك..

4 ملاعق كبيرة لبن بودرة

2ملعقة كبيرة سكر بودرة

ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب زيت زيتون

كوب سمن سائل

2 كوب لبن دافئ

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة

 

للحشو:..

عجوة - سمنة - سمسم محمص - قرفة  - حبهان بودر

امزجي العجوة مع بقية مقادير الحشو حتى يلين قوامها..

لتزيين المقروطة..

شربات خفيف - سمسم محمص

طريقة التحضير:

تمزج المقادير الجافة معا ثم يضاف الزيت والسمن وتعجن المقادير حتى تمتزج...

يضاف السكر والخميرة على اللبن ويمزجون جيدا ثم يضافوا على العجين السابق تحضيره،  حتى الحصول على عجينة ملساء مثل عجينة الكحك...

تفرد العجينة ويضاف فوقها طبقة من العجوة ثم يلف العجين بالعجوة بشكل إسطواني وتقطع ويتم تشكيلها بالمنقاش

ترص قطع المقروطة في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠...

بعد النضج تسقى المقروطة بالشربات ويزين وجهها بالسمسم المحمص