خبز البطاطا.. الوادي الجديد تنتج خبز البطاطا وعميد كلية الزراعة مكلف للغاية

بعد أن نجحت محافظة الوادي الجديد فى تصنيع بودر البطاطا لأول مرة.

 

تبذل جهودا مكثفة لإنجاح تجربة إنتاج «خبز البطاطا»، وذلك من خلال إنتاج خبز بلدى مضاف إليه مسحوق «بودر» البطاطا.

 

وقال عربى راتب «رئيس شعبة المخابز» فى الغرفة التجارية بالوادى الجديد، أنه على مدار ٤ أيام متواصلة تم إنتاج خبر البطاطا من خلال ١٥ مخبزا بمدينة الخارجة، وقال: «أقل مخبز أنتج ٢٥ ألف رغيف بطاطا، ومخابز أنتجت ٦٠ ألف رغيف»وتم توزيع الخبز علي البطاقه التموينيه.

 

خط انتاج جديد لمسحوق البطاطا

وأشار  عرابي إلى أنه تم توفير خط تجريبى لإنتاج مسحوق البطاطا بمجمع التمور بالخارجة بوزن ٣٠ كيلوجراما، لشيكارة بودر البطاطا، موضحا أنه تم إنتاج الخبز بعد خلطه بمسحوق البطاطا بواقع ١١% مقابل 89% دقيق، وأنه سوف يتم إنتاج شيكارة بوزن 10 كيلوجرامات، لبودر البطاطا لاستخدامها فى كل «عجنة».

 

وأوضح أن خبز البطاطا لاقى استحسان المواطنين، إذ تم صرفه على البطاقة التموينية، لأنه لا يختلف عن الخبز البلدى المدعم «المواطن معرفش يفرق العيش، نفس طعم الخبز البلدى المدعم ولكن له شكل مميز».

 

المحافظ يوزع خبز البطاطا علي المواطنين وقال رئيس شعبة المخابز» فى الغرفة التجارية بالوادى الجديد، ، احتفل اللواء محمد الزملوط، محافظ الوادى الجديد، وسط المواطنين بإنتاج خبز البطاطا بأحد المخابز بمنطقة البساتين بالخارجة، مؤكدًا أنه جار تقييم التجربة، ومنح المحافظ خلالها المواطنين ١٠ أرغفة مجانا لكل مواطن متواجد في ذلك الوقت بالمخبز.

 

ووجه اللواء دكتور محمد الزملوط محافظ الوادي الجديد بتعميم التجربه بمخابز المحافظة، خاصة وأن محصول البطاطا وفير الإنتاج وله فوائد صحية، حيث إنه منزوع السكر، مشيرا إلى أنه الحل الأمثل لتوفير الخبز المدعم للمواطنين بتكاليف أقل.

 

**صحي ومفيد  أشاد محمد عمر احد مواطني الوادي الجديد  بخبز البطاطا وقال في حديثه "لبوابة روزاليوسف "لايوجد فرق بينه وبين الخبز بالدقيق لم نلاحظ اي فرق في الطعم ولكن اللون فاتح عن لون الدقيق فقط مع من يركز فيه. وقالت ام عائشه ربة منزل هو صحي وكويس بس محتاج يزود الرده حتي نستطيع حفظه لفتره طويله

وقال مصطفى بدر صاحب أكبر مخبز مدعم بالخارجة  أنه يرحب بتطبيق الفكرة لما ستحققه من توفير للقمح في ظل أزمة الحاليه مؤكداً على أنه يجب على المختصين بوزارة التموين ضرورة مراعاة كافة الجوانب التي تحقق نجاح التجرب

***غير اقتصادي ومكلف للغايه

 أكد الدكتور أيمن كساب، عميد كلية الزراعة فى الوادى الجديد،علي جودة خبز البطاطا لكنه افاد  بأن استخدام بودر البطاطا فى إنتاج الخبز «غير اقتصادى»، ومكلف للغاية، باعتباره محصولا صيفيا، والوضع المائى المصري لا يتحمل، مقارنة بزراعة محصول القمح، وقال: «يمكن الحصول على ١٥٠ كيلوجرام بودر من كل طن بطاطا، فهو مكلف جدا من حيث عدد ساعات الرى والعمالة مقارنة بالقمح». وأوضح أنه بالإمكان استخدام بودر البطاطا فى إقامة صناعات جديدة أخرى كإنتاج «النشا»، أما فى إنتاج الخبز فهو «غير اقتصادى».

 

وقال الدكتور مجد المرسي وكيل وزاره الزراعه بالمحافظة يتولى القطاع الزراعي فى الوادى الجديد تنفيذ خطة للتوسع فى مساحات الأراضى المزروعة بالبطاطا، حيث وصلت المساحات المزروعة بالبطاطا حتى الآن إلى ٢٢٠ فدانا بمناطق مختلفة فى الوادى الجديد.

 

الجدير بالذكر أنه فى عام ٢٠٢٠ تم إنتاج أول خبز بالبطاطا بأحد المخابز بقرية الشيخ والى بمركز الداخلة فى الوادى الجديد، وعلى إثرها تمت بعدها محاولات عدة لتقييم وتعميم التجربة،