آليات كشف غش زيت الزيتون في ورشة بالمركز القومي للبحوث الأربعاء
ينظم قسم الزيوت والدهون بالمركز القومي للبحوث، بالتعاون مع غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية، ورشة عمل متخصصة بعنوان «زيت الزيتون..زراعة-صناعة-استثمار، نحو تعظيم القيمة المضافة ودعم الاقتصاد الوطني»، يوم الأربعاء المقبل، وذلك تحت رعاية الأستاذ الدكتور ممدوح معوض رئيس المركز، والمهندس أشرف الجزايرلي رئيس غرفة الصناعات الغذائية، وتحت إشراف الأستاذة الدكتورة منال محمد رمضان عميد معهد الصناعات الغذائية والتغذية، والدكتورة مايسة حمزة المدير التنفيذي لغرفة الصناعات الغذائية، وبرئاسة الأستاذ الدكتور عادل جبر عبد الرازق رئيس قسم الزيوت والدهون.
أهداف الورشة
وتهدف الورشة إلى دعم الصناعة الوطنية وتعزيز القيمة المضافة لزيت الزيتون باعتباره أحد المنتجات الاستراتيجية، وربط البحث العلمي بالتطبيق الصناعي، بما يسهم في رفع جودة زيت الزيتون المصري وفق المعايير الدولية، ودعم تنافسية الصناعة وزيادة فرص التصدير، إلى جانب مكافحة الغش وحماية المستهلك، وتعظيم الاستفادة من النواتج الثانوية لصناعة زيت الزيتون، بما ينعكس إيجابًا على الاقتصاد الوطني ويفتح آفاقاً استثمارية وتصديرية جديدة.
المحاور
وتتناول الورشة عدداً من المحاور المهمة، من بينها الممارسات التصنيعية الجيدة لإنتاج زيت زيتون عالي الجودة، وآليات كشف الغش والاختبارات والتحاليل المعتمدة، بالإضافة إلى دور غرفة الصناعات الغذائية والمجلس التصديري في دعم القطاع، والخدمات البحثية والتحليلية التي يقدمها المركز لخدمة الصناعة. وتستهدف ورشة العمل منتجي ومصنعي زيت الزيتون، وأصحاب مصانع الزيوت الغذائية، والمستثمرين والمصدرين، والباحثين والمتخصصين، والمهتمين بثقافة زيت الزيتون وجودته الغذائية والصحية، حيث تمثل منصة علمية وصناعية لمناقشة أحد الملفات الحيوية المرتبطة بالأمن الغذائي وجودة المنتجات الغذائية، وتسليط الضوء على الدور المحوري للبحث العلمي في دعم الصناعة الوطنية.
