القومي للبحوث يوصي باستغلال مخلفات عصر الزيتون لتعزيز الاستدامة

أوصى المركز القومي للبحوث بإنشاء معامل متخصصة ومعهد علمي تطبيقي للزيتون، والاستفادة من نظم التعاونيات الناجحة دوليًا، وتعظيم الاستفادة من مخلفات عصر الزيتون في إطار التوجه نحو الاستدامة وتحقيق مفهوم Zero Waste.

جاء ذلك ضمن التوصيات التي انتهت إليها ورشة "زيت الزيتون..زراعة-صناعة-استثمار"، والتي عقدت تحت رعاية أ.د.ممدوح معوض رئيس المركز، وبالتعاون مع غرفة الصناعات الغذائية، وبرئاسة كلا من أ.د.عادل جبر عبدالرازق ود.رضا عبدالجليل.
  
أهداف الورشة 

وهدفت إلى وضع رؤية متكاملة للنهوض بصناعة زيت الزيتون المصري وتعظيم قيمته المضافة، من خلال تناول سلاسل الإنتاج بدءًا من الزراعة والحصاد، مرورًا بالتصنيع وضبط الجودة، وصولًا إلى التصدير والاستدامة البيئية.

التوصيات

وأسفرت الورشة عن مجموعة من التوصيات المحورية، منها: تشديد الضبط الفني والزمني لعمليات إنتاج زيت الزيتون، والالتزام بالتخزين السليم باستخدام خزانات وغازات خاملة، إلى جانب اعتماد التقييم الحسي الإجباري جنبًا إلى جنب مع التحاليل الكيميائية وفق المعايير الدولية.

وأكد المشاركون أهمية حماية المستهلك والمنتج الوطني من الغش، وبناء قدرات العاملين في القطاع، وتكثيف برامج التوعية، بما يسهم في تعزيز ثقة الأسواق المحلية والدولية في زيت الزيتون المصري ودعم الاقتصاد الوطني.