الإسماعيلية على أعتاب تجربة تجفيف الطماطم
اكد الدكتور محمد عطوة، وكيل وزارة الزراعة بمحافظة الإسماعيلية، أن نجاح تجربة تجفيف الطماطم بمحافظة الأقصر للعام السابع على التوالي يمثل نموذجًا رائدًا في مجال التصنيع الزراعي، يمكن الاستفادة منه وتطبيقه في عدد من محافظات الجمهورية، وعلى رأسها الإسماعيلية، شريطة تهيئة المناخ الملائم وتوفير المقومات الفنية والبيئية اللازمة لضمان نجاح المشروع.
وأوضح عطوة أن مشروع تجفيف الطماطم يُعد أحد أبرز أنماط التصنيع الزراعي التي تسهم في تعظيم القيمة المضافة للمحاصيل، وتقليل الفاقد، وفتح آفاق تصديرية جديدة، مشيرًا إلى أن نجاح التجربة في الأقصر ارتبط بعدة عوامل طبيعية، في مقدمتها سطوع أشعة الشمس معظم أيام العام، وانخفاض معدلات الرطوبة، وهو ما يوفر بيئة مثالية لعمليات التجفيف سواء بالطرق الهوائية التقليدية أو عبر الوسائل الصناعية الحديثة.
وأضاف أن ارتفاع نسبة الرطوبة يُعد من أبرز التحديات التي تواجه عمليات تجفيف الطماطم، إذ يسهم في تنشيط البكتيريا المسببة لفساد الثمار، ما قد يؤدي إلى تلف المنتج بالكامل حال عدم توافر الاشتراطات الفنية الدقيقة. ومن ثم، فإن نقل التجربة إلى الإسماعيلية يتطلب إعداد دراسة علمية متخصصة لبحث آليات تهيئة البيئة المناسبة، خاصة في ظل الطبيعة المناخية للمحافظة التي تختلف عن نظيرتها في صعيد مصر.
وأشار وكيل وزارة الزراعة إلى أن محافظة الإسماعيلية تتمتع بجودة عالية في إنتاج الطماطم والمحاصيل الزراعية بوجه عام، ما يؤهلها بقوة لدخول مجال التصنيع الزراعي بقيمة تنافسية مرتفعة.
وفي هذا السياق، وجّه دعوة إلى اللواء نبيل السيد حسب الله، محافظ الإسماعيلية، لدعم التوجه نحو جذب المستثمرين وإقامة مشروعات متخصصة في تجفيف الطماطم، لتكون الإسماعيلية ثاني محافظة على مستوى الجمهورية تطبق هذه التجربة الناجحة بعد الأقصر.
وأكد عطوة التزام مديرية الزراعة بتقديم كافة أوجه الدعم الفني والاستشاري للمستثمرين الراغبين في دخول هذا المجال، فضلًا على العمل على تذليل أي عقبات إدارية قد تعوق تنفيذ المشروع، بما يسهم في تعزيز فرص الاستثمار الزراعي، وخلق فرص عمل جديدة، ودعم الاقتصاد المحلي للمحافظة.
