بالصور.. إقبال كبير على أسماك البوري والبطارخ بدمياط

شهدت أسواق دمياط لبيع الأسماك إقبالا كبيرا من المواطنين، على شراء البطارخ، التي تقل أسعارها بشكل ملحوظ، خلال شهر ديسمبر، مقارنة بأسعارها طوال أشهر السنة.

حيث يبدأ موسم  بيع أسماك البوري المبطرخ، بمحافظة دمياط، في الأسبوع الأول من ديسمبر، ويستمر لمدة شهر، ويقوم فيه أصحاب محال الأسماك باستخراج البطارخ من بطون الأسماك، وبيعها منفصلة بأسعار معتدلة بالمقارنة بشهور السنة الأخرى، حيث يكثر في تلك الفترة من السنة أسماك البوري المبطرخة ووجود البطارخ في الأسماك بشكل عام وبطارخ البوري الكبيرة بشكل خاص.

 ويباع الكيلو المبطرخ في أسواق الأسماك بمحافظة دمياط من 40 جنيها للكيلو من البوري الوسط إلى 50 جنيها للبوري الكبير، بينما يتراوح ثمن كيلو البطارخ من 200 جنيه للحجم الكبير إلى 150 جنيها للحجم المتوسط، ويقوم تجار الأسماك ببيع فوارغ البوري بأسعار تبدأ من 25 جنيها للحجم الكبير و20 جنيها للحجم الصغير وللبطارخ التي يتم تمليحها من 350 جنيها إلى 400 جنيه.

يقول السيد تيسير، 75 عاما، نجار موبيليا من مدينة دمياط: ننتظر موسم البطارخ طوال العام، لشراء فوارغ أسماك البوري بأسعار معتدلة بسعر لا يتعدى 20 جنيها للحجم المتوسط لأن تجار البطارخ يقومون بنزع البطروخ وبيعه بأسعار باهظة .

وتقول أنهار تومة، 45 عاما، ربة منزل، إن البوري المنزوع البطارخ له استخدامات كثيرة منها الصينية بالخضار والشوي والتمليح.

ويؤكد حسان سبلة، 43 عاما، موظف، أن أهالي دمياط ينتظرون موسم البوري المبطرخ بفارغ الصبر كل عام لشراء الفوارغ والبطارخ في هذا الوقت من كل عام لانخفاض أسعارها، ولأن البطارخ يكون لها طعم لذيذ وتتميز بأنها سهلة الهضم وذات فوائد غذائية كبيرة، ويمكن تمليحها أو قليها.