دراسة توصي بالفحص المنتظم لمتبقيات مبيدات الآفات في اللحوم المستوردة والبلدية
أسيوط - ايهاب عمر
أوصت دراسة علمية أجراها كلًا من الباحثين إيمان عز الدولة الشرقاوي، وأحمد عبدالباقي شرقاوي بقسم الطب الشرعي والسموم البيطرية بكلية الطب البيطري بجامعة أسيوط، ووفاء أحمد على محمود الباحثة بدرجة الدكتوراه في الطب الشرعي والسموم البيطرية في الحجر البيطري بمطار أسيوط الدولي بعنوان " متبقيات العديد من مبيدات الآفات وبعض الملوثات العضوية الأخرى في اللحوم المحلية المستهلكة في السوق في مدينة أسيوط "، بضرورة الفحص المنتظم والمستمر للمتبقيات الكيميائية في اللحوم المستوردة والبلدية لضمان صحة وسلامة المستهلكين.
جاء ذلك من خلال فحص وتحليل عدد 100 عينة من اللحوم البلدية الغير مطهية والتي تم تجميعها عشوائيًا من محلات بيع اللحوم في مدينة أسيوط، وذلك في مدى زمني يقدر بـ 12 شهرا، وذلك لتحديد النسب المختلفة لمستويات المتبقيات لبعض المواد الكيميائية السامة الموجودة في اللحوم الجاموسي غير المطهية والتي تتداول في مدينة أسيوط، وتم استخلاص العينات وإجراء الكشف عليها وكذلك حساب المتوسط الحسابي لتركيز المتبقيات.
وأسفرت نتائج الدراسة إلى تواجد متبقيات مبيدات الآفات الكلورنية العضوية والمبيدات الفسفورية العضوية وبعض مبيدات الأعشاب داخل عينات اللحوم بقيم تركيزية عالية وسجلت ارتفاعًا ملحوظًا في عينات اللحوم، مما يتسبب في الكثير من المخاطر الصحية التي لا يمكن تجاهلها.