طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة

كتب - هدى زكي

يعد محشي ورق العنب من الوجبات المميزة على مائدة الكثيرين في رمضان كطبق رئيسي مغذ ومتكامل بطعم شهي محبب للجميع.

تعرفي على طريقة إعداد وصفة اليوم بخطوات سهلة التنفيذ.

المقادير:

لحشو ورق العنب..

نصف كيلو أرز – ورق عنب

2 ملعقة صلصة طماطم – كوب عصير طماطم

2 بصلة مفرومة – 3 ملاعق زبدة

2 كوب خضرة مفرومة – ربع كوب عصير ليكون

شرائح ليمون – 2 ونصف كوب مرق

6 ملاعق دبس رمان – ملعقة زعتر

 

لتسوية اللحم..

 3 ملاعق زبدة – 3 ملاعق زيت – رشة ملح وفلفل – شرائح طماطم

 

 طريقة التحضير:

في إناء على النار توضع 3 ملاعق زبدة ومثلهم زيت ويضاف لهم البصل المفروم ثم عصير الطماطم ونصف مقدار دبس الرمان مع التقليب ثم يضاف الملح والفلفل والزعتر والصلصة.

يضاف الأرز والخضرة المفرومة للخليط السابق ويقلب جيدا ثم يرفع من على النار.

في مقلاة على النار يوضع زبدة وزيت وتشوح قطع اللحم وتتبل بالملح والفلفل وتترك جانبا.

في طاجن فخار نضع شرائح بصل وطماطم يم يرص اللحم ويحشى ورق العنب بالخلطة ويرص فوق قطع اللحم ثم تضاف المرقة وبقية دبس الرمان وعصير وشرائح الليمون ويغطي الطاجن ويدخل الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم.