هناكل إيه النهارده؟.. أسهل طريقة لعمل "الشركسية"

كتب - داليا عبد القادر

"الشركسية"، وصفة تركية قديمة تم تجهيزها في المطبخ المصري، تقوم الوصفة في الأساس على الدجاج، والمقادير هي 1 دجاجة "مسلوقة مقطعة"، مرق سلق الدجاج، 4 قطع توست، 1 كوب عين جمل "مطحون"، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، 1 بصلة "قطع صغيرة"، 1 كوب لبن، 1 ملعقة كبيرة سمن، عين جمل للتزيين.

ولعمل الصوص: يُفرم التوست في الخلاط مع عين الجمل المطحون، واللبن مع البصل المفروم والسمنة والمرقة، ثم يُوضع الخليط في حلة على النار، ويُقلب حتى يغلي، ثم يُضاف إليه الدجاج المفصص.

وتُقدم "الشركسية"، مع الأرز ويزين بعين الجمل.