سفرة رمضانية.. طريقة عمل فطيرة السمك
كتبت - هدى زكي
اخترنا لكِ اليوم على مائدة إفطار رمضان وصفة جديدة لتقديم السمك الفيليه بطريقة سهلة وسريعة التحضير .
المقادير :
نصف كيلو سمك فيليه – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود – عصير ليمونة كبيرة.
50 جرام زبدة – نصف لتر لبن
كيلو بطاطس مقطعة مكعبات – بصلة مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة خردل – 50 جرام دقيق ذاتي الاختمار
جبن البارميزان مبشور.
طريقة التحضير :
تسلق البطاطس وتهرس مع ملعقتين الزبدة وملعقتين من اللبن،
يرفع باقي اللبن في إناء على النار مع الزبدة والدقيق حتى يغلي اللين ويغلظ القوام، ثم يضاف الملح ويرفع الإناء من على النار ويترك جانبا.
يسخن الزيت في مقلاة، ويقلب فيه البصل المفري مع الملح والفلفل ثم يضاف خليط اللبن والدقيق والزبدة حتى يغلي، ثم يتم تسويته ع نار هادئة ويرفع من على النار ويضاف عصير الليمونة والخردل ويوزع جبن البارميزان المبشور.
نضع كل المكونات السابقة مع السمك الفيليه في طاجن وتوزع البطاطس المهروسة على السطح ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج ثم يقدم.