"تحسين جودة وحفظ اللحوم" رسالة ماجستير بجامعة دمنهور

البحيرة - محمد البربرى

شهد الدكتور عبيد صالح، أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم كلية الطب البيطري جامعة دمنهور ورئيس الجامعة مشرفًا ومحكمًا رسالة الماجستير بعنوان "تحسين جودة شرائح اللحوم وزيادة فترة الحفظ باستخدام أوراق اللوري"، المقدمة من الباحث هاني رمضان أنور سلامة طب بيطري جامعة دمنهور.

ضمت لجنة المناقشة والحكم كلًا من: الدكتور علاء الدين محمد المرشدي أستاذ الرقابة الصحية على الأغذية بكلية الطب البيطري جامعة الزقازيق، وعميد الكلية سابقا رئيسًا ومناقشًا والدكتور محمد عبد الله حسين الجد أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم ومنتجاتها وسلامة الغذاء بكلية الطب البيطري جامعة الزقازيق والدكتور محمد أحمد حسن أستاذ ورئيس قسم الرقابة الصحية على الأغذية بكلية الطب البيطري جامعة بنها، والدكتور عاطف خضر نصار أستاذ مساعد كيمياء سمية المبيدات قسم حماية النبات بكلية الزراعة جامعة دمنهور.

وتعتبر الرسالة إضافة علمية ذات قيمة فأهمية هذه الرسائل، هي دراسة تأثير الأعشاب الطبيعية ومستخلصاتها كبدائل للمواد الكيميائية المسببة للسرطان وأمراض الدم والقلب، وتحسين الحالة الصحية للحوم والدواجن والأسماك. ومنحت اللجنة درجة الماجستير للباحث هاني رمضان أنور سلامة.