اعداد أطعمة للكوارث والأزمات فى كلية الاقتصاد المنزلى بجامعة العريش
نظمت كلية الاقتصاد المنزلى فى جامعة العريش بالتعاون والتنسيق مع ادارة شباب العريش والكشافة البحرية يوما باسم : محاكاة لاعداد أطعمة المجموعات المضارة من الكوارث والأزمات وأطعمة المعسكرات ، وذلك تحت رعاية الدكتور سعيد عبد الله لافى رفاعى رئيس الجامعة والدكتور مروان مصطفى عميد الكلية ، وإشراف الدكتور خليل ابراهيم خليل مدرس مادة الأطعمة بالكلية ، ومن تنفيذ طلاب الفرقة الثالثة شعبة التغذية وعلوم الأطعمة.
وأكد الكتور خليل ابراهيم خليل مدرس مادة اعداد الأطعمة أنه تم اعداد الأطعمة عن طريق طلاب الفرقة الثالثة شعبة التغذية وعلوم الأطعمة تحت اشرافه .. حيث قام الطلاب باعداد أطعمة الأزمات والكوارث وأخرى للمعسكرات وتتميز كل منها بالسرعة فى الاعداد والاقتصاد فى التكلفة مع الحفاظ على قيمة غذائية عالية.
مشيرا الى اعداد شوربة لسان عصفور مزودة بكبد وقوانص الدجاج لاغاثة المضارين من الكوارث والأزمات وتوفير غذاء سريع ومناسب وسهل الهضم لهم .. كما تم اعداد نوع آخر وهو عبارة عن سد الحنك مصنوعة بالدقيق والسمن البلدى والسكر والمكسرات ومزينة بالمقرمشات والألوان الصحية لجذب الأطفال وصغار السن والغير متعودين عليها ، وهناططعام آخر للمعسكرات بعمل طهو خلوى لشى الدجاج وعمل رغيف خبز الى جانب سلطة خضراء عبارة عن خيار وطماطم وجزر وفلفل بدون تقطيع حفاظا على المواد الغذائية.
وأكد أن كلها أطعمة سهلة التحضير وسريعة واقتصادية وتحتوى على جميع العناصر الغذائية وتلائم الصغار والكبار .
وأشار الى دعم الجامعة والكلية ومديرية الشباب والرياضة وجمعية الكشافة من خلال دعم المحاكاة لاعداد الأطعمة ، وأنه يتم تقييم عمل الطلاب من خلال التدريب العملى على انتاج الأطعمة التي تصلح للمناسبات والمواقف المختلفة ، وتأهيل الخريجين لاعداد الأطعمة بسهولة مع الحفاظ على قيمتها الغذائية.
وأضاف أنه جارى التنسيق مع بعض الجهات المعنية للاستفادة من عمل الطلاب فى خدمة المجتمع .. منوها الى أنه سبق تنفيذ البرنامج التطبيقى للمادة عن طريق اعداد وتجهيز أطعمة ومشروبات كمكملات غذائية للاعبين الرياضيين والحالات المرضية .. علاوة على تجهيز أطعمة ومشروبات مقوية للمناعة فى ظل الكورونا والأمراض المعدية وأمراض الشتاء وغيرها بشرط أن تحتوى على كافة العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم وتوليد الطاقة ، ومن بين التطبيقات التي تم تنفيذها : تقديم وجبات مناسبة للطلاب فى مطبخ المدينة الجامعية بالعريش ، المشاركة مع مجموعات الجوالة فى تقديم أطعمة مناسبة لها وتلاءم أنشطتها وبرامجها ، تنفيذ برنامج سندوتش وحاجة ساقعة بمعامل الكلية ، تنفيذ التلبينة بمناسبة المولد النبوى الشريف فى معامل الكلية أيضا ، تنفيذ مشروبات كمكملات غذائية للرياضيين والحالات المرضية ، واعداد مشروبات تناسب حالة الطقس والحالات الصحية للطلاب لزيادة الهيموجلوبين وتقوية جهاز المناعة ونزلات البرد وعلاج النحافة والسمنة .
ومن جانبه .. أكد أشرف عبد الفتاح أمين عام جامعة العريش على دعم الجامعة والكلية لبرامج الطلاب وأنشطتهم المفيدة للمجتمع بهدف تعظيم الاستفادة منها ، والعمل على تخريج مؤهلين منتجين لافادة المجتمع المحلى منهم عن طريق المنهج العلمى وتعظيم الاستفادة منه .
ومن جهتهم .. أشار الطلاب المشاركين فى اعداد وتجهيز الأطعمة الى استفادتهم من أساتذة المادة وحرصهم على تطبيق المادة عمليا حسب المنهج الذي تم تدريسه.
ضمت مجموعة الطلاب المشاركين فى اعداد وتجهيز الأطعمة كل من : محمود السيد عبد الغفور ، محمد بهاء الدين حمد ، آية عبد الخالق ، عبير أتشرف على ، رنين بلال سالم ، منى أشرف القصاص ، أروى مصطفى الأزرق ، علا ماهر السيد ، آلاء مصطفى محمد ، ووفاء عبد الشكور محمد.
وحضر المحاكاة أيضا كل من : مصطفى عبد العظيم أمين عام كلية الاقتصاد المنزلى ، كليب راشد مدير عام الشباب والرياضة ، صلاح الشريف مدير ادارة الشباب والرياضة بالعريش ، القائد محمد العباسى نائب رئيس مجلس ادارة جمعية الكشافة البحرية ، القائد محمد معتصم المفوض العام بجمعية الكشافة البحرية ، القائد أحمد خالد الشريف مفوض فرق الكشافة بالجمعية ، والقائد نور الزرباوى مسؤول تدريب الكشافة بالجمعية.
