عاجل| هربت بدون ولا "فلس" فأصبحت أفضل صانعة أجبان ببريطانيا
سيكافح الكثير منا للانتقال إلى مكان جديد، لكن السورية رزان السوس نهضت في واحدة من أصعب المواقف التي يمكن أن يمر بها الإنسان.
قصة كفاح ونجاح لاجئة سورية
بعد الفرار من الحرب الأهلية في سوريا مع زوجها رغيد وأطفالها الثلاثة، اضطرت رزان إلى البدء من جديد، وأصبحت صانعة أجبان حائزة على جوائز بعد أن استقرت في يوركشاير.
تمامًا مثل بعض الخمسة ملايين سوري الذين أجبروا على الفرار من الصراع المرير، استقرت عائلة السوس في يوركشاير، ووصلوا بلا نقود وقليل من متعلقاتهم الأساسية.
على الرغم من أنهم لم يرغبوا في مغادرة وطنهم، إلا أن تفجير سيارة مفخخة خارج مكتب رغيد كان بمثابة القشة التي قصمت ظهر البعير. اضطرت رزان، التي كانت تعمل بدوام كامل لتسويق معدات المختبرات، إلى ترك معظم متعلقاتها -وأسلوب حياتها السابق من الطبقة الوسطى ووضعها -وداعاً لأحبائها من أجل حماية الأطفال.
تقاسمت مع اسرتها غرفة واحدة أحد أقاربها في هدرسفيلد
بعد مغادرة دمشق في عام 2012، انتهى الأمر بالعائلة في هدرسفيلد، حيث يتقاسم خمسة منهم غرفة واحدة في منزل صهر رزان.
كل ما يحتاجونه تقريبًا، من الملابس إلى الألعاب، جاء من المتاجر الخيرية. على الرغم من حصول رزان على شهادة في علم الصيدلة، إلا أن العثور على عمل في غرب يوركشاير كان صعبًا للغاية، لذلك قررت أن تبدأ مشروعها الخاص.
في عام 2019، تذكرت قائلة: في البداية بدأت البحث عن وظيفة، لكن على الرغم من حاصل على شهادة في الصيدلة وخلفية علمية، فإن افتقاري إلى المراجع وتاريخ العمل في المملكة المتحدة جعل الأمر صعبًا للغاية.
"بعد مرور بعض الوقت بدأت في البحث عن خيارات أخرى.
"لدي ثلاثة أطفال وأردت بشدة بناء مستقبل مشرق لهم، لذلك بدأت أفكر فيما هو حولي -الخبرة التي يمكنني الاستفادة منها، ومصادر الدعم والفرص الأخرى المتاحة لي."
في النهاية، كان لديها فكرة رائعة بالعودة إلى سوريا، كانت العائلة تأكل جبنة الحلوم على الإفطار لكنها في المملكة المتحدة تكافح من أجل العثور على علامة تجارية جيدة.
"بما أنني لم أتمكن من العثور على جبن صرير ذو جودة عالية ومذاق رائع في أي مكان في المتاجر الكبرى أو متاجر المزارع المحلية المستقلة، فقد كانت لدي فكرة رائعة: لماذا لا أقوم بإنشاء شركة وأصنع بنفسي الجبن السوري من الحليب البريطاني الطازج عالي الجودة؟.
وهكذا بدأنا رحلتنا – بفكرة وقرض لبدء التشغيل بقيمة 2500 جنيه إسترليني فقط من وكالة المشاريع المحلية.
"كان علينا تعديل المعدات التي اشتريناها ثم حصلنا أخيرًا على الموافقة لبدء تصنيع الجبن في يونيو 2014.
"بعد أربعة أشهر فقط من الإنتاج، فزنا بالجائزة البرونزية لجائزة الجبن العالمية "2014/2015."
بدأت شركتها، Yorkshire Dama Cheese، في Linthwaite، في Colne Valley في Huddersfield، ولكنها الآن مقرها في Sowerby Bridge بعد أن توسعت.
منذ ذلك الحين، فازت الأجبان بالعديد من الجوائز، والتقت رزان بالعديد من الأشخاص المؤثرين، بما في ذلك نجمة هوليوود "كيت بلانشيت" التي أجرت مقابلة معها كجزء من دورها كسفيرة للنوايا الحسنة لوكالة الأمم المتحدة للاجئين -والمعروفة باسم المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين.
ينتج مصنع "Sowerby Bridge" مجموعة من الجبن على طراز الحلوم والتي تحمل العلامة التجارية "جبن يوركشاير الحاد" لأن المنتجين في قبرص هم فقط من يمكنهم استخدام اسم "حلومي". توسعت مجموعة المنتجات بشكل مطرد لتشمل زبادي حليب الأغنام وزبدة داما يوركشاير وكرات الزبادي الناضجة و"Yorkshire "Dama ricotta و"Yorkshire Dama Labneh "الزبادي القابل للدهن.
ورسالة" رزان" إلى الأشخاص الذين يفكرون في بدء العمل هي الذهاب والحصول على بعض النصائح من الأشخاص الذين يمكنهم المساعدة "شعاري هو أنه لا يوجد شيء مستحيل، خاصة عندما يكون هناك أشخاص يمكنهم مساعدتك.
وتقول إن يوركشاير هي الآن منزلها السكان المحليون رائعون. لقد جعلونا جميعًا موضع ترحيب كبير، ولا أشعر أبدًا أنني بعيد عن المنزل، أنا فخورة بالعيش هنا وأود أن أبقى هنا بشكل دائم".
لا يفوتك…