ملبن وسمسمية.. ”حلاوة المولد“ على كل شكل ولون بـ”المنوفية“

ينتظر المصريين كل عام في ذلك الموعد، للاحتفال بالمولد النبوي الشريف، وذلك لتناول ”حلاوة المولد“ بأشكالها المتنوعة من أقراص الـ” سمسمية- حمصية- سودانية- ملبن- أعلاف - جوز الهند - چيلي - نوجة - لديدة - سندوتش - قشطة“.

فداخل أحد محلات صناعة وبيع حلوي المولد بالمنوفية، يقول فؤاد عطية: إنه يعمل في مجال صناعة وبيع حلوي المولد منذ  أكثر من 20 عامًا، مؤكدًا أن الإقبال علي شراء الحلوي هذا العام ضعيف إلي حد ما مقارنة بالأعوام السابقة، نظرًا لارتفاع الأسعار والتي تسبب فيها ارتفاع المواد الخام المستخدمة في الصناعة.

 وأشار عطية، إللي أن المكونات الرئيسية التي يستخدمها في صناعة الحلوي هي السكر والعسل والروائح، إلي جانب جوز الهند، والچيلي، وعسل كلوجوز. 

 وأضاف عطية أن ”الحمصية“ تتكون من الحمص و”السمسمية“ من السمسم والسودانية من السوداني،  أما ”النوجة“ تتكون من الفول والسكر، والعسل، ويتكون ”الملبن“ من الزبيب والفول وجوز الهند،  و”اللديدة“ من سكر محروق وجوز هند وعسل، أما “اللديدة البيضاء“ فتتكون من السكر العادي والعسل وجوز الهند، و”القشطة“ من الفرمسيل والزبيب، و”الأقراص“ من سمسم وفول وحمص، و”الدومية“ من الفول والروائح والوان،  و”الهريسة“ من جوز الهند والزبيب. 

حيث توضع المكونات السابق ذكرها في وعاء كبير مع العسل والسكر،  وتغلي في درجة حرارة عالية، حتي يظهر خيط رفيع ثم توضع مكونات كل نوع من الحلوي بحسب النسب المحددة لكل نوع. 

ومن الأنواع المفضلة لدي أهالي محافظة المنوفية أقراص الـ”السمسمية- والسودانية- والملبن بكافة أنواعه“، كما يحرص المخطوبين علي شراء العرائس المنفوشة لتقديمها كهدية للخطيبة، ويتراوح كيلو الحلوي المشكل من 80 وحتي 400 جنيه كل حسب النوع والجودة ومكان الشراء.