رسالة دكتوراه بجامعة دمنهور عن "صحة وسلامة الغذاء"
ناقش الدكتور عبيد صالح أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم وتكنولوجيا سلامة الغذاء و رئيس جامعة دمنهور رسالة دكتوراه فى صحة وسلامة الغذاء حيث تتناول الرسالة تأثير ميكروب اللاكتو بسلس رهمنوسز على متبقيات المعادن الثقيلة ذات الأهمية الصحية فى اللحوم البقري المستوردة والطازجة والأحشاء الداخلية القابلة للاستهلاك الآدمي وهذا يخلصنا من التسمم من هذه المعادن التي لا تستجيب لطرق الطهي العادية، والمقدمة من الباحث ط.ب ناصر فريد سالم طب بيطري دمنهور.
يشارك باللجنة الدكتور علاء الدين المرشدي أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم وتكنولوجيا سلامة الغذاء بكلية الطب البيطرى جامعة الزقازيق ونخبة من الأستاذة المحكمين والمشرفين على الرسالة.
وثمن الدكتور عبيد جهود الدولة المصرية بقيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي رئيس الجمهورية واهتمامه بصحة وسلامة الغذاء للمصريين و أهمية الغذاء الآمن للمواطن المصري، وضرورته للحفاظ على الصحة العامة والاقتصاد القومي المصري، مؤكدا على أن جامعة دمنهور مهتمة بصحة وسلامة الغذاء بوصفها مشكلة آمن قومى، فيجب على جميع الدارسين والباحثين الاهتمام بالبحث العلمي والدراسات العليا أن يتناولوا أهمية قطاع أمن صحة وسلامة الغذاء الذي يؤثر مباشرة على صحة وسلامة المواطنين وعلى الصحة العامة للدولة والاقتصاد القومي عن طريق الحكم على صلاحية وقيمة ما يتناولوه من غذاء و فائدته.
وقدم الباحث بيان توضيحي عن أهمية الرسالة وما تم عمله وشرح تفصيلى لما قام به ومناقشته مع أعضاء اللجنة الموقرة مع توضيح أهم التوصيات فى نهاية الرسالة، وانتهت اللجنة إلى منح الباحث درجة الدكتوراه.