أستاذ بطب الزقازيق يوضح فوائد اللحوم وخطورة كثرة تناولها في عيد الأضحى
يحل غدًا السبت العاشر من شهر ذي الحجة عيد الأضحى المبارك، الذي يزداد فيه استهلاك اللحوم التي قد تسبب المتاعب إذا تم تناولها بكثرة.
الدكتور عمرو سمير مدرس الباطنة والكبد ومناظير الجهاز الهضمى بكلية الطب جامعة الزقازيق أوضح لـ”بوابة روزاليوسف” فوائد اللحوم وأضرار كثرة تناولها.
يقول الدكتور عمرو سمير، بلا شك أن اللحوم الحمراء الخالية من الدهون جيدة لصحتك ويمكن أن تزيد من الحديد وفيتامين B12، إلا أن الإفراط فى تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يضر بصحتك، وخاصة المرضى يضرهم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء ومنهم:
١) مرضى القلب والأوعية الدموية: لأنها تحتوى على معدلات مرتفعة من الكوليسترول بجانب الدهون المشبعة.
٢) مرضى السمنة وزيادة الكولسترول ودهنيات الدم.
٣) مرضى القولون العصبى و الإمساك: تحتوي اللحوم على نسبة ضئيلة من الألياف الغذائية، والهامة لتحسين حركة الأمعاء، لذا الاعتماد على اللحوم في النظام الغذائي يساعد على زيادة الإصابة بالإمساك. وتزيد من متلازمة القولون العصبي.
٤) مرضى الكبد الدهني.
٥) مرضى تليف الكبد: هناك أوقات معينة يمنع مرضى الكبد من تناول اللحوم مطلقًا خاصة في فترة ما قبل الغيبوبة الكبدية لأن تناول اللحوم بكثرة قد يؤدى لغيبوبة كبدية ويحتاج المريض لدخول المستشفى.
٦) مرضى الكلى: زيادة اللحوم الحمراء مع الإقلال في شرب المياه يؤدي إلى قصور بوظائف الكلى وزيادة نسبة الكرياتينين.
٧) مرضى حصوات الكلى، وتزيد من الإصابة بحصوات الكلى، نظرًا لامتلاء البروتين الحيواني بمركبات البيورينات، والتي تتحلل عند الهضم إلى حمض اليوريك.
٨) مرضى النقرس والذين يعانون من التهابات حادة بالمفاصل؛ لأنها تسبب زيادة حامض البوليك.
٩) مرضى السرطان أو من لديه مخاطر للإصابة بالسرطان: تبين بالدراسات والأبحاث أنها تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والرئة، وكذلك سرطان المريء والكبد.
ويؤكد الدكتور عمرو سمير، لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول بصفة عامة وتقليل أضرار اللحوم يجب علينا اتباع الآتي:
- التخلص من الدهون الظاهرة فى اللحوم قبل طهيها مع اختيار قطع لحوم قليلة الدهون.
- إذا اخترت أن تأكل اللحوم الحمراء، فعليك ألا تأكل أكثر من 350 جرامًا من اللحوم الحمراء كل أسبوع، وحجم الحصة الموصى بها من اللحم المطبوخ هو 100 جم.
- استخدام السلق أو الشواء.
- مزاولة التمارين 3 مرات فى الأسبوع على الأقل.
- شرب الماء بكميات كافية.
- استهلاك كمية جيدة من الخضار والسلطات والفواكه مع اللحوم.
الدكتور عمرو سمير