طاجن ورق عنب بالعكاوي على طريقة الشيف هالة فهمي
يعد طاجن ورق العنب بالعكاوي من الأكلات اللذيذة التي تقدم في المطاعم وتصلح على سفرتك للعزومات والمناسبات، لذلك نقدم لك عزيزتي حواء طريقة إعدادها على طريقة الشيف هالة فهمي...
المقادير:
عكاوي مسلوقة - ورق عنب - شوربة العكاوي - عصير ليمون- بصل - طماطم - فلفل حامي - بقدونس -كزبره – شبت – صلصة طماطم-أرز- ملح وفلفل وكمون وكسبرة وشطة- صوص للطاجن
مقادير الصوص:
ثوم مفروم - طماطم مبشورة – صلصة طماطم- ملح وفلفل - رشه سكر - بهارات - كبابه صيني- خل – سمن
لتشويح العكاوي
بصل - فلفل الوان - ملح وفلفل وكبابه صيني
بهارات – سمن
شوحي العكاوي المسلوقة في ملعقة سمن مع البصل والفلفل الألوان والتوابل
ضعي الطماطم والبصل والفلفل في الخلاط ويتم مزجهم جيدا
يتم وضع المزيج السابق مع الأرز والخضرة والصلصة والتوابل مع التقليب وحشو ورق العنب بهذه الخلطة..
حضري طاجن وضعي به شرائح طماطم وبصل وطبقة من المحشي وفوقه العكاوي المسلوقة ثم مقدار من الصوص ثم طبقة من محشي ورق العنب ثم المقدار المتبقي من الصوص.
قومي بإضافة عصير الليمون على شوربة العكاوي وإضافتها للطاجن وتغطيته بورق فويل ثم ادخليه الفرن حتى يتم النضج...