البهارات والأكل الحار على سفرة رمضان.. نكهة شهية قد تتحول إلى أزمة في المعدة

أعلنت د. ميرفت السيد مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة واستشاري طب الطوارئ والإصابات واستشاري طب المناطق الحارة وأخصائي جودة الرعاية الصحية وأخصائي السلامة والصحة المهنية، أن البهارات تمثل جزءًا أساسيًا من المطبخ المصري، خاصة خلال شهر رمضان حيث تمتلئ الموائد بأطباق غنية بالنكهات مثل الكاري والفلفل الأسود والكمون والشطة والبابريكا والبهارات المشكلة.

وأوضحت د.ميرفت السيد أن البهارات تضيف مذاقًا مميزًا للطعام وتفتح الشهية بعد ساعات الصيام الطويلة، إلا أن الإفراط في استخدامها، خصوصًا في الأطعمة الحارة أو الدسمة، قد يسبب مشكلات صحية في الجهاز الهضمي، مثل حموضة المعدة وحرقة الصدر والتقلصات المعوية، كما قد يؤدي إلى تهيج بطانة المعدة وزيادة إفراز الأحماض الهضمية، وهو ما قد يفاقم حالات التهاب المعدة أو ارتجاع المريء لدى بعض الأشخاص.

وأضافت أن بعض الأطعمة الحارة التي تحتوي على كميات كبيرة من الفلفل الأحمر أو الشطة قد تؤدي إلى الإحساس بحرقة شديدة في المعدة أو اضطرابات في القولون، وقد يصاحبها أحيانًا إسهال أو تقلصات معوية، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة بعد الصيام مباشرة.