الزراعة تصدر 20 توصية لضمان سلامة الأضاحي واللحوم قبل الشراء
أصدرت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي دليلاً توعوياً يضم 20 علامة وتوصية، بهدف ضمان سلامة الأضاحي واللحوم قبل شرائها، وذلك في إطار حرص الوزارة على صحة وسلامة المواطنين، وتزامناً مع زيادة الإقبال على استهلاك اللحوم خلال موسم عيد الأضحى المبارك.
وأوضحت الوزارة أن التوصيات أعدها قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة، بالتعاون مع الهيئة العامة للخدمات البيطرية، وتشمل إرشادات تفصيلية لاختيار الأضاحي السليمة، إلى جانب معايير اختيار اللحوم الجيدة.
وجاءت التوصيات الخاصة بالأضاحي، والبالغ عددها 12 توصية، لتشمل ضرورة أن يكون رأس الحيوان مرفوعاً، مع تمتع العينين باللمعان وخلوهما من أي إفرازات أو اصفرار، وأن يكون التنفس طبيعياً دون سعال أو نهجان، إضافة إلى خلو الأنف والفم واللسان من أي التهابات أو إفرازات.
كما أكدت التوصيات أهمية أن يكون الحيوان نشيط الحركة وذو شهية جيدة، وأن يكون الصوف أو الشعر ناعماً ونظيفاً وكامل النمو، إلى جانب سلامة الجلد وخلوه من الجروح أو التقرحات، وامتلاء مناطق الرقبة والظهر والصدر باللحم، مع خلو الحيوان من الانتفاخات أو الإسهال.
وفيما يتعلق باللحوم، أوضحت الوزارة 8 توصيات، أبرزها أن يكون لون اللحم ما بين الأحمر الفاتح والغامق، وأن يكون متماسكاً عند الضغط عليه، وخالياً من أي بقع غير طبيعية أو روائح تعفن أو تزنخ، مع ضرورة الشراء من محلات موثوقة ونظيفة، والتأكد من وجود أختام المجازر الرسمية.
وشددت الوزارة على أن تكون اللحوم خالية من أي مظاهر للأنسجة المخاطية أو الرخوة، وأن تكون القطع متجانسة في الشكل واللون والقوام، بما يضمن سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
