القومي للبحوث يوصي بطرق طهي صحية والاعتدال في تناول اللحوم خلال العيد
أوصى خبراء المركز القومي للبحوث بضرورة الاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل السلق، والشواء، والطهي بالفرن، وتجنب الإفراط في تناول الدهون واللحوم عالية الدسم خلال أيام العيد.
وشددوا على ضرورة الحرص على التوازن الغذائي من خلال تناول الخضروات، السلطات، وشرب المياه بكميات كافية، مع توعية أصحاب الأمراض المزمنة بضرورة الاعتدال في تناول اللحوم وفقًا للحالة الصحية لكل فرد.
جاء ذلك خلال الملتقى العلمي الأول بين معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية ومعهد البحوث البيطرية، والمقام تحت رعاية الدكتور ممدوح معوض، رئيس المركز، وبرئاسة الدكتورة منال رمضان، عميد معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، والدكتور خالد عبد الحميد، عميد معهد البحوث البيطرية، وبتنسيق من مقرري الملتقى الدكتورة جيهان قاسم والدكتور أحمد جعفر.
وقد أقيم الملتقى تحت عنوان "الأضحية السليمة والتغذية الصحية لعيد أضحى سعيد"، وذلك في إطار تعزيز الوعي الصحي والغذائي، ونشر الممارسات السليمة في التعامل مع الأضاحي واللحوم خلال عيد الأضحى المبارك، بما يضمن الحفاظ على الصحة العامة وسلامة المواطنين.
واختتم الملتقى فعالياته بإصدار مجموعة من التوصيات والإرشادات الهامة للمواطنين والمستهلكين، والتي شملت ضرورة شراء الأضحية قبل العيد بوقت كافٍ لإراحتها وتقليل تعرضها للإجهاد، مع التأكد التام من سلامتها وخلوها من أي أعراض مرضية قبل الذبح.
وأكد الخبراء على أهمية الالتزام بالذبح داخل المجازر المعتمدة وتحت الإشراف البيطري المباشر، واتباع الطرق الصحية السليمة في الذبح وفي التعامل مع اللحوم بعد الذبح، بالإضافة إلى حفظها بطريقة صحيحة داخل الثلاجات مع مراعاة التبريد الجيد لمنع تكاثر البكتيريا.
