القومي للبحوث: الاعتدال في تناول اللحوم الحمراء يقي من المشكلات الصحية
يوضح الدكتور عاصم أنور أبوعرب، أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث، في إطار حملة «معلومة تهمك» التي أطلقها المركز، أن اللحوم الحمراء تُعد من الأغذية المهمة التي تمد الجسم بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء العضلات وترميم الأنسجة، كما تحتوي على العديد من العناصر المعدنية المهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، إلى جانب الفيتامينات الضرورية التي تسهم في دعم المناعة وتقوية الأعصاب والحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.
وأشار إلى أن تناول اللحوم الحمراء باعتدال يحقق فوائد غذائية متعددة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، خاصة لدى مرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم والكبد والكلى، كما قد يسهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول أو الإصابة بالنقرس، لذلك يُنصح باختيار اللحوم قليلة الدهون والحرص على اتباع نظام غذائي متوازن.
وأضاف أن عيد الأضحى المبارك يشهد زيادة كبيرة في معدلات استهلاك اللحوم، سواء من خلال الأضاحي أو شراء اللحوم من الأسواق، الأمر الذي يتطلب الالتزام بالاشتراطات الصحية السليمة عند الشراء والتخزين والتداول؛ لتجنب أي أضرار صحية ناتجة عن سوء الاختيار أو الحفظ غير الآمن.
