سفرة رمضانية.. طريقة عمل صينية اللحمة بالطحينة

كتبت - هدى زكي

اخترنا لكِ اليوم عزيزتي حواء وصفة صينية اللحمة بالطحينة كطبق رئيسي على مائدة الإفطار في رمضان، التي يتم تقديمها مع الأرز الأبيض، وهي وجبة مغذية غنية بالفيتامينات والبروتين والنشويات لتعويض جسم الصائم عما يفقده أثناء فترة الصيام.

المقادير:

ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيلو لحمة مفرومة ناعم – ملعقة كبيرة زبادي.

عصير ليمونة – ملعقة كبيرة صلصلة طماطم.

نصف كوب ماء – حزمة بقدونس مفروم ناعم.

2 وحدة بصل مفروم ناعم – وحدة طماطم مبشورة.

2 فص ثوم – مصف ملعقة صغيرة قرفة بودر.

نصف كوب طحينة – بهارات كفتة  -2 حبة طماطم شرائح

بطاطس مقطعة شرائح ومقلية.

طريقة التحضير: 

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والقرفة والبهارات، ويخلط مع البقدونس والطماطم المبشورة والبصل.

توضع الطحينة مع عصير الليمون وملعقة الزبادي والثوم والماء ورشة ملح، وتخلط جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي وترفع على النار حتى تغلي، يفرد خليط اللحم في صينية أو طاجن في الفرن تقترب من النضج نخرجها ونضع قليل السمنة أو الزيت ثم ترص شرائح البطاطس المقلية والطماطم ونصف مزيج الطحينة الساخن فوق المكونات السابقة وتدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

بعد النضج اخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها باقي مزيج الطحينة، وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلاطة الخضراء.