رئيس جامعة دمنهور: القدماء المصريون أول من قام بفحص سلامة الغذاء

قال الدكتور عبيد صالح رئيس جامعة دمنهور،أن القدماء المصريين أول من قام بفحص سلامة الغذاء ويتضح ذلك من خلال النماذج الرائعة المرسومة على جداريات المعابد من الحبوب والطعام الموجودة بمصر القديمة الذي يعد من أهم الأطعمة التي نتناولها حتى الآن.

جاء ذلك خلال افتتاحه ندوة بعنوان " الغذاء الصحي والتراث المصري" مؤكدًا أن تلك الندوات تاتى فى إطار حزمة المبادرات الرئاسية التي أطلقها الرئيس عبد الفتاح السيسي رئيس الجمهورية، فى مجال الصحة العامة تحت شعار "100 مليون صحة" عام 2018 والتي ساهمت فى تحسين المؤشرات الصحية للدولة المصرية.

وافتتح الدكتور عبيد صالح، أولى سلسلة ندوات أونلاين فى مجال التراث بعنوان "الغذاء الصحي والتراث المصري" فى إطار مشروع ReHed للتدريب على التراث بقسم الآثار والدراسات اليونانية والرومانية بكلية الآداب بالجامعة ويدير الندوة أستاذ دكتور عبير قاسم .

وأشار "صالح " فى بداية الندوة إلى أهمية التراث الغذائى فهو أساس نمو الثقافات، ففى ظل جائحة كورونا التي تجتاح العالم نحتاج إلى قدر كاف وهام من التوعية بالغذاء الصحي الآمن سواء خضروات، بروتينات، بقوليات والتي من شأنها ترفع المناعة وتحد من شراسة الفيروس، والألبان أيضا من العناصر الغذائية الهامة فهى تحتوى على عنصر الزنك وفيتامين د الذي يساهم فى علاج فيروس كورونا.

وأكدت الدكتورة عبير قاسم، أن هذا المشروع يعد نقطة تميز للجامعة فى مجال الحفاظ على التراث المصري وليس فى مجال الآثار فقط ، فالمشروع يهدف إلى اقتراح عدد من المناهج المعاصرة المتعلقة بالتراث المصري لتدريسها للطلاب لزيادة ورفع الوعى ويتم ذلك بالتعاون مع  مجموعة من الجامعات المصرية والفرنسية والإيطالية واليونانية .

كما تم إرسال فيديو توضيحى عن التراث الغذائى المصري الصحي لجميع المشاركين بالندوة لزيادة الوعى والاستفادة به.