القومي للبحوث يكشف أسرار "الأوتوفاجي" الذي يحارب الشيخوخة والسرطان

قال المركز القومي للبحوث إن الصيام لطالما اعتبر ممارسة روحية ودينية، ولكن في السنوات الأخيرة، كشف العلم عن معجزة بيولوجية تحدث داخل أجسادنا أثناء الامتناع عن الطعام، تُعرف بـ "الأوتوفاجي" (Autophagy)  أو "الالتهام الذاتي". 
 

تعريف الأوتوفاجي
 

أوضحت د.دينا مصطفى محمد بقسم التغذية وعلوم الأطعمة أن الأوتوفاجي “مكنسة الخلية الذكية” ليس مجرد وسيلة لفقدان الوزن، بل عملية "إعادة تدوير" ذكي يقوم بها الجسم لصحته، فعندما ينقطع المدد الخارجي للطاقة "الطعام"، يبدأ الجسم بالبحث عن مصادر داخلية، فيقوم بـتحديد البروتينات التالفة والخلايا الهرمة، ويفكك الأجزاء المريضة أو غير الصالحة داخل الخلايا، ويحولها إلى طاقة ومواد بناء لإنتاج خلايا جديدة وأكثر كفاءة وحيوية.

صيام رمضان والأوتوفاجي
 

وأشارت إلى أن الأوتوفاجي لا يبدأ فور الجوع البسيط، بل يحتاج إلى فترة انقطاع حقيقي عن الطعام والشراب، وهذا ما يوفره نظام الصيام في رمضان، موضحة أنه عند الصيام لساعات طويلة، تنخفض مستويات الأنسولين ويرتفع هرمون "الجلوكاجون" الذي يعمل كمحفز أساسي لعملية الالتهام الذاتي وهذا التوازن هو الإشارة الأساسية للجسم ليبدأ عملية التنظيف.
 

وأضافت أن الدراسات تشير  إلى أن عملية الالتهام الذاتي تبدأ في الذروة بعد مرور من  12 إلى 16 ساعة من الصيام، وهي الفترة التي يقضيها الصائم المسلم تقريباً من الفجر إلى المغرب، فالحرمان من الطاقة الخارجية يجبر الخلية على البحث عن وقود داخلي، فتبدأ بحرق "القمامة الخلوية" والدهون المخزنة، ويساعد الصيام على التخلص من الخلايا المناعية القديمة وتحفيز الخلايا الجذعية لإنتاج خلايا مناعية جديدة أكثر كفاءة.

 

الفوائد الصحية لأوتوفاجي الصيام
 

1- مكافحة الشيخوخة، من خلال التخلص من " الخلايا "الهرمة" التي تسبب التجاعيد وأمراض الشيخوخة.
 

2- الحماية من الأمراض العصبية، حيث يساعد في تنظيف الدماغ من البروتينات الضارة المرتبطة بأمراض مثل الزهايمر والباركنسون.
 

3- تعزيز المناعة، فتقوم الخلايا بالتهام الفيروسات والبكتيريا الموجودة داخلها.
 

4- الوقاية من السرطان، وذلك عبر تدمير الخلايا التي بدأت تظهر عليها طفرات غير طبيعية قبل أن تتحول إلى أورام.
 

5- تحسين كفاءة التمثيل الغذائي، حيث تصبح الخلايا الجديدة أكثر حساسية للإنسولين وأفضل في الدهون المختزنة.

 

نصائح لتعظيم الفائدة في رمضان

 

وتذكر د.دينا أن الصيام ليس حرماناً، بل هو إعادة ضبط للمصنع البيولوجي داخل جسمك، ففي كل ساعة تصومها، أنت تمنح خلاياك فرصة للتخلص من أعباء الماضي والبدء من جديد بشباب وحيوية أكبر ولكي يستفيد جسمك من "الأوتوفاجي" بأقصى درجة، يُفضل اتباع الآتي:
 

1-  اترك فرصة لجسمك ليرتاح؛ الأكل المستمر من المغرب للسحور يوقف عملية التنظيف.

2- تقليل السكريات، فالسكر يرفع الأنسولين بسرعة، مما يغلق بوابة الالتهام الذاتي فوراً.
 

3- الاعتدال في السحور: اختيار أطعمة بطيئة الهضم (بروتينات وألياف) يطيل فترة الصيام الفعلي للجسم.